陈正行
2022-10-26 14:00:17
针对青稞酒糟活性物的提取和综合利用问题，进行讨论。 /Uploads/file/20221101/636086b9989c7.jpg|62a6f549d9032.jpg
陈正行
2022-10-26 14:01:56
讨论青稞专用粉产品开发研究方案 /Uploads/file/20221101/6360875a4589f.jpg|62a6f549d9032.jpg
陈正行
2022-10-26 14:03:44
根据与公司线上讨论的结果，确立研究方案，完成本年度的工作计划。 /Uploads/file/20221101/636087716e6e4.jpg|62a5bbf86821e.jpg
陈正行
2022-10-26 14:06:27
测定青稞粉和小麦粉淀粉、蛋白质、脂肪、灰分和粗纤维等物质的含量 /Uploads/file/20221101/6360ccfbdc153.png|1667288414714.png
陈正行
2022-10-26 14:08:29
测定青稞粉和小麦粉面团流变学特性和粉质特性 /Uploads/file/20221101/636088dbb3d49.doc|青稞皮层粉中4种蛋白与多酚结合形式和结合能力.doc:::/Uploads/file/20221101/6360cd958333d.png|1667288567538.png
陈正行
2022-10-26 14:10:57
测定青稞粉和小麦粉mixolab /Uploads/file/20221101/63608905815d3.doc|青稞皮层粉中4种蛋白与多酚结合形式和结合能力.doc:::/Uploads/file/20221101/6360cde0b42a9.png|1667288616212.png
陈正行
2022-10-26 14:16:11
测定不同青稞粉添加量的青稞小麦混合粉粉质特性，研究青稞粉对青稞小麦粉混合粉粉质特性的影响 /Uploads/file/20221101/63608a1998254.doc|脱色研究.doc:::/Uploads/file/20221101/6360ce8b1be0c.png|1667288816372.png
陈正行
2022-10-26 14:17:44
测定不同藜麦粉添加量的混合粉粉质特性，研究谷朊粉对青稞小麦混合粉粉质特性的影响 /Uploads/file/20221101/63608a7a4a9d5.doc|脱色研究2.doc:::/Uploads/file/20221101/6360cedb44ac7.png|1667288900313.png
陈正行
2022-10-26 14:19:33
测定不同马铃薯淀粉添加量的混合粉质特性，研究马铃薯淀粉对青稞小麦混合粉粉质特性的影响 /Uploads/file/20221101/63608ac8db259.jpg|图片1.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360cf20c8057.png|1667288968454.png
陈正行
2022-10-26 14:21:47
测定不同大豆分离蛋白添加量的混合粉质特性，研究大豆分离蛋白对青稞小麦混合粉粉质特性的影响 /Uploads/file/20221101/63608b20244a9.jpg|结构性质.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360cfb8475b8.docx|大豆分离蛋白.docx
陈正行
2022-10-26 14:22:59
在前期单因素实验基础上，将青稞粉、藜麦粉、谷朊粉、马铃薯淀粉、大豆分离蛋白按比例混合，采用正交实验对各因素进行进一步优化，以感官评分为评价指标，评定标准分别从色泽、表观形态、适口性、韧性、粘性五个方面进行评分，满分为100分，确定青稞面条专用粉的最佳配方参数。 /Uploads/file/20221101/63608b4cf11dc.png|结构.png:::/Uploads/file/20221101/6360d01a307cd.png|1667289215551.png
陈正行
2022-10-26 14:25:18
在前期单因素试验的基础上，对青稞藜麦饺子专用粉的配方进行升级研究，将小麦粉∶青稞粉以11∶9的比例混合粉为基础粉，以谷朊粉、大豆分离蛋白、藜麦粉、马铃薯淀粉、TG酶为试验因素，设定不同添加比例，采用正交试验L16(45)对各因素进行进一步优化，正交试验设计见表32，以感官评分为评价指标，确定青稞藜麦饺子专用粉的最佳配方参数。
/Uploads/file/20221101/63608bc6d274e.png|功能.png:::/Uploads/file/20221101/6360d08e12095.png|1667289297149.png
陈正行
2022-10-26 14:27:09
青稞藜麦饺子专用粉与青稞粉、藜麦粉、小麦粉的混合粉作为基础粉进行对比，研究饺子专用粉面团流变学特性。
/Uploads/file/20221101/63608c1d1b960.png|1667271774303.png:::/Uploads/file/20221101/6360d105e97a8.png|1667289392560.png:::/Uploads/file/20221101/6360d1060390e.png|1667289375307.png
陈正行
2022-10-26 14:28:47
将小麦粉∶青稞粉以3∶2的比例混合粉为基础粉，以谷朊粉、藜麦粉、泡打粉、TG酶、马铃薯淀粉为试验因素，设定不同添加比例，采用正交试验对各因素进行进一步优化，正交试验设计见表28，以感官评分为评价指标，确定青稞馒头专用粉的最佳配方参数。
/Uploads/file/20221101/63608c70ab43b.jpg|相互作用.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360d18dc4e58.png|1667289580544.png
陈正行
2022-10-26 14:31:14
青稞藜麦馒头专用粉与青稞粉、藜麦粉、小麦粉的混合粉作为基础粉进行对比，研究青稞馒头专用粉面团流变学特
/Uploads/file/20221101/6360903be2da7.png|相互作用.png:::/Uploads/file/20221101/6360d1e5cfdf6.png|1667289677071.png:::/Uploads/file/20221101/6360d1e5e8998.png|1667289660832.png
陈正行
2022-10-26 14:31:58
研究不同的青稞粉添加量对青稞藜麦饼干专用粉的影响
/Uploads/file/20221101/6360907875af8.jpg|蛋白质分子量.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360d26b9f333.png|1667289806176.png
陈正行
2022-10-26 14:32:41
研究不同添加量的藜麦粉对青稞饼干专用粉的影响 /Uploads/file/20221101/636090a99980f.jpg|荧光光谱.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360d2c437b93.png|1667289892047.png
陈正行
2022-10-26 14:33:34
研究不同添加量的小麦纤维粉对青稞藜麦饼干专用粉的影响
/Uploads/file/20221101/636090e13b93e.jpg|光谱.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360d311ded6c.png|1667289977905.png
陈正行
2022-10-26 14:34:13
研究不同添加量白砂糖对青稞饼干专用粉的影响 /Uploads/file/20221101/6360911037717.jpg|荧光光谱.jpg:::/Uploads/file/20221101/6360d366c952c.png|1667290060919.png
陈正行
2022-10-26 14:36:01
研究不同添加量的全脂乳粉对青稞藜麦饼干专用粉的影响 /Uploads/file/20221101/6360913ba9c82.png|作用力.png:::/Uploads/file/20221101/6360d3b791934.png|1667290141964.png
陈正行
2022-11-01 16:07:33
将青稞粉：小麦粉以6:4的比例混合粉为基础粉，碳酸氢铵添加量为0.25%、碳酸氢钠添加量为0.05%，饼干制作方法参照SB/T 10141-93 《酥性饼干用小麦粉》中进行制作。以小麦纤维粉、白砂糖、全脂乳粉、藜麦粉、食盐为试验因素，设定不同添加比例，采用正交试验L16(45)对各因素进行进一步优化，以感官评分为评价指标，确定青稞藜麦饼干专用粉最佳配方参数。 /Uploads/file/20221101/6360d41353f2b.png|1667290231558.png
陈正行
2022-11-16 16:37:29
2022年11月15日，为加强科技特派员与青海华实科技投资管理有限公司互助分公司研发人员之间的沟通与交流，我工作站在中国农业科学院农产品加工研究所支持下，由青海省农林科学院、青海省轻工业研究所有限责任公司组织，召开“青稞精深加工关键技术研究”线上培训会。
本次会议共23人参加，邀请来自中国农业科学院农产品加工研究所的王丽丽博士，就青稞精深加工关键技术研究进行了分享，王博士长期从事食品营养与功能因子利用方面的研究，在青稞加工方面有着丰富的研发经验。本次培训，王博士从青稞产品研发过程中的具体问题出发，结合自身工作经验，和大家分享了青稞发展现状、精深加工技术以及未来发展趋势等方面的研究成果和经验。
随后，企业代表与工作站杨希娟研究员及其他特派员进行了深入的交流，就产品研发及生产过程中的问题进行了讨论，形成了下一步工作的解决方案和推进计划。本次会议取得预期的效果，提高了企业研发人员关于青稞高值化开发方面的认识，强化了工作站与被服务企业间的沟通，为今后工作提出了更加具体的要求。
/Uploads/file/20221116/6374a1cc8e75c.pdf|互助县02号科技特派员工作站工作简报（第12期）.pdf
陈正行
2022-11-16 16:39:55
2022年11月16日，为加强科技特派员与青海华实科技投资管理有限公司互助分公司研发人员之间的沟通与交流，我工作站在中国农业科学院农产品加工研究所支持下，由青海省农林科学院、青海省轻工业研究所有限责任公司组织，召开“杂粮加工业发展对策解读”线上培训会。
本次会议共26人参加，邀请来自中国农业科学院农产品加工研究所的佟立涛博士，佟博士长期围绕我国谷物精深加工与功能性食品开展应用基础理论和产业化应用研究，此次和大家就杂粮加工业发展进行了分享，叙述了中国杂粮发展现状，青海青稞发展现状及未来发展趋势；特别强调了产业链的进一步完善，健康杂粮概念打造，杂粮产业发展存在的问题，一二三产之间的融合发展，强化联系和设计布局，顺应消费品需求变化，优化产品结构，培育龙头企业，打造知名品牌；另外还提到了原料与产品标准化等问题。深入浅出地为大家解读了相关的政策。 随后，企业代表与工作站杨希娟研究员及其他特派员进行了深入的交流，就青稞产业发展展开了讨论。本次会议取得预期的效果，提高了企业研发人员关于青稞高值化开发方面的认识，强化了工作站与被服务企业间的沟通，为今后工作提出了更加具体的要求。
/Uploads/file/20221116/6374a2932f813.pdf|互助县02号科技特派员工作站工作简报（第13期）.pdf
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