张艳
2022-10-27 15:50:07
2022年3月10日，青海省-果洛州-玛沁县-001科技特派员工作站站长彭增起教授组织召开了工作站工作方案制定研讨会。主要结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的需求，就如何开展牦牛标准化屠宰、分割和精深加工提供技术方案。
图1 线上召开工作站工作方案制定研讨会 /Uploads/file/20221027/635a387f21257.pdf|3-线上制定方案.pdf
张艳
2022-10-27 15:51:39
2022年5月24日，青海省-果洛州-玛沁县-001科技特派员工作站，结合工作站实际和相关要求再次召开了本工作站年度工作计划和值守计划研讨会。会上，李升升就工作站年度计划和值守计划制定的背景和依据进行了介绍，与会特派员进行了充分的沟通交流。为下一步开展具体工作提供了依据和方案。
图1 线上召开工作站年度工作计划和值守计划研讨会 /Uploads/file/20221027/635a38c8c774a.pdf|4-线上研讨工作计划和值班计划.pdf
张艳
2022-10-27 15:57:55
2022年10月26日，青海省-果洛州-玛沁县-001科技特派员工作站召开了工作站工作推进会。主要结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的需求，就本年度的重点任务推进牦牛标准化屠宰、分割和精深加工进行了布置和安排。此外，还邀请青海省信息研究所桂鹂娟老师就青海省科技特派员网站上信息填报的相关工作进行了推进交流。
图1 线上召开工作站工作推进会 /Uploads/file/20221027/635a3a1d5cf17.pdf|6--工作推进会.pdf
张艳
2022-10-28 11:24:46
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
申报科技项目，服务企业发展
2022 年 5 月 10 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的 发展实际和工作站的任务，申报了青海省科技特派员专项《牦牛标准 化屠宰分割技术示范应用》。通过项目的实施，将形成适宜于牦牛标 准化屠宰的技术；形成牦牛肉精细分割的规程，使果洛金草原有机牦 牛肉加工有限公司，牦牛标准化 屠宰 5000 头以上，屠宰率达到 95% 以上；牦牛肉标准化分割 3000 头以上，分割率达到 60%以上；培养 技术人才 6 人，培训技术人员 80 人次。为牦牛的标准化屠宰分割提 供技术支持，促进牦牛产业的发展，助力青海省绿色有机农畜产品输 出地的建设。
图 1 项目申报书 /Uploads/file/20221028/635b4ba2cea6f.pdf|3-5.10申报科研项目.pdf
张艳
2022-10-28 11:25:58
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
完善项目内容，助力企业发展
2022 年 5 月 15 日，通过与企业交流，形成了一下关于项目的主 要研究内容。（1）结合现行牦牛屠宰技术和果洛金草原有机牦牛肉加 工有限公司的生产实际，优化牦牛屠宰工艺技术和关键操作参数，规 范牦牛屠宰流程，减少因不规范操作而造成的牦牛应激及肉品质的下 降。（2）结合当前企业采用的牦牛肉分割技术和牦牛部位肉的品质特 性，建立适宜于牦牛肉精细分割的规范，最大限度体现牦牛部位肉的食用品质，实现牦牛肉的优质优价 /Uploads/file/20221028/635b4c43a82eb.pdf|3-5.15科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 11:56:26
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解宰前要求，查验屠宰证件
2022 年 9 月 16 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的 屠宰实际，重点就宰前要求开展服务，具体宰前规定为：待宰牦牛应 健康，并附有产地动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》。 牦牛宰前运输、卸载、待宰、驱赶应符合 SN/T 3774 中有关动物福利 的要求。牦牛宰前宜了解牦牛饲养管理等信息，相关信息的要求应符 合 GB/T 22005 和 GB/Z 25008 的要求。牦牛屠宰前应向所在地动物卫生监督机构申报检疫，按照《牛屠宰检疫规程》和 GB 18393 等进行检疫和检验，合格后方可屠宰。
图 1 牦牛宰前静养 /Uploads/file/20221028/635b531bcdaf9.pdf|3-9.16科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:08:12
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解放血要求，提升牛肉品质
2022 年 9 月 19 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就宰杀放血的要求进行介绍。目前主要采用的是“三管切断法”，该法放血方式时，从牛喉部下刀，横切断食管、气管和血管。也可采用颈部动脉切断法放血。放血刀应经不低于 82℃的热水一头一消毒，刀具消毒后轮换使用。沥血时间应不少于 5 min。从致昏到宰杀放血时间不应超过 90 S。宜在放血结束后，剪去腹部中线刀口走向毛发。 /Uploads/file/20221028/635b55e53371c.pdf|3-9.19科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:10:38
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解扯皮要求，防止胴体破坏
2022 年 9 月 26 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛扯皮的要求进行介绍。具体操作为：用链条拴住已剥皮的前腿关节处，将两只前腿固定在栓腿架上。分别锁紧两后腿皮，使毛皮面朝外，启动扯皮设备，将牛皮卷扯分离胴体。扯到尾部时，减慢速度，用刀将牛尾的根部剥开。在扯皮过程中，边扯边用刀具辅助分离皮与脂肪、皮与肉的粘连处。扯到腰部时，适当提高速度。扯到头部时，把不易扯开的地方用刀剥开。分离后皮上不带脂肪、不带肉，皮张不破损。扯下的牦牛皮，编号后，将其及时送至指定场所，不得在屠宰车间内长时间存放 /Uploads/file/20221028/635b568185c6d.pdf|3-9.26科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:13:08
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解取白脏要求，防止胴体污染
2022 年 9 月 28 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛取白脏的要求进行介绍。具体操作为：在牦牛的裆部下刀，割开肉至耻骨连缝处，再切断耻骨连缝。刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割开肚皮至胸软骨处。一手扯出直肠，一手持刀伸入腹腔，从一侧到另一侧割离腹腔内结缔组织。用力按下胃，取出胃肠送入指定容器中，然后扒净腹油。 /Uploads/file/20221028/635b57039a65a.pdf|3-9.28科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:14:07
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解劈半要求，有力后续操作
2022 年 10 月 10 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛劈半的要求进行介绍。具体操作为：将牦牛胴体沿脊椎骨中线纵向锯（劈）开，形成左、右两部分（纵二分体）；也可根据工艺需要，将牦牛胴体从最后一根肋骨处横截成前、后两部分（横二分体）。具体根据产品的要求选择适宜的劈半方式。 /Uploads/file/20221028/635b573f2cc0a.pdf|3-10.10科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:15:28
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解副产物整理的要求，实现副产物增值增效
2022 年 10 月 11 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛副产物整理的要求进行介绍。具体操作为：副产品整理过程中，不应落地加工。去除污物、清洗干净。红脏与白脏、头、蹄等应严格分开，避免交叉污染。 /Uploads/file/20221028/635b577fcfe54.pdf|3-10.11科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:17:20
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
了解产品包装的要求，保证牦牛产品的品质
2022 年 10 月 18 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛产品包装的要求进行介绍。牦牛产品包装、标签、标志应符合 GB/T 191、GB 12694 等的规定。牦牛相关产品储存环境与设施、库温和储存时间应符合 GB 12694、GB/T 17238 等的规定。 /Uploads/file/20221028/635b5808d191d.pdf|3-10.18科技服务.pdf
张艳
2022-10-28 12:18:33
青海省—果洛州—玛沁县—001 科技特派员工作站
确保产品可追溯，实现产品价值提升
2022 年 10 月 21 日，结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的屠宰实际，重点就牦牛产品追溯的要求进行介绍。牦牛肉追溯体系的应用按照 GB/T 22005 和 GB/Z 25008 的要求进行。牦牛屠宰加工环节应记录屠宰场信息、牦牛来源、屠宰加工过程、出入库和运输等信息。相关信息应符合 GB/T 22005 和 GB/Z 25008 的要求。 /Uploads/file/20221028/635b58405e6b3.pdf|3-10.21科技服务.pdf
张艳
2022-12-07 14:00:28
青海省-果洛州-玛沁县-001科技特派员工作站
开展牦牛肉加工适宜性评价
探讨了牦牛17个部位肉的L*值、a*值、b*值、失水率、蒸煮损失和剪切力等品质差异。结果表明，牦牛部位肉6项品质指标均存在显著性差异；主成分分析提取出3个主成分因子PC1（35.11%）、PC2（25.13%）、PC3（16.63%），可明显区分里脊、辣椒条、前腱、牛蹍、眼肉与其它肉块；聚类分析将17个部位肉分为前部胴体和后部胴体2大类，各类别间的差异与牦牛部位肉的持水能力和剪切力密切相关。由此得出，牦牛不同部位肉品质差异显著，且牦牛后部胴体肉在品质上优于前部胴体。 /Uploads/file/20221207/63902c42e1106.pdf|7-牦牛部位肉加工适宜性评价.pdf
张艳
2022-12-07 14:18:50
青海省-果洛州-玛沁县-001科技特派员工作站
开展牦牛肉特点调查研究
查阅资料，结合专家咨询，调查了解牦牛胴体分割情况，调查了解牦牛肉主要部位加工适性情况；组织学生，根据调查了解的牦牛胴体分割和牦牛肉主要部位加工适性情况，设计网络调查表；在相关微信群开展网络调查，总结网络调查的调查结果，初步发现人群对牦牛胴体分割不太了解，但对牦牛肉主要部位和加工方式有所偏爱，希望进一步分析开展更多层次的网络调查，总结网络调查优缺点，为牦牛胴体分割与牦牛肉主要部位加工适性提供更有价值的参考。 /Uploads/file/20221207/639030732c086.docx|牦牛肉消费者喜好性调查.docx
张艳
2022-12-14 13:14:16
为梳理好2022年度玛沁县科技特派员工作站的各项任务，查缺补漏，总结好的经验做法，为后续科技服务工作打好基础，玛沁县科技特派员工作站于2022年12月13日，线上召开了2022年度工作总结交流会，玛沁县农牧水利和科技局罗雪涛副局长、刘成录主任受邀出席，工作站依托单位果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司和玛沁工作站全体成员参加。
会上，果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司介绍了企业基本情况，同时指出产品开发程度低、生产工艺落后、附加值低、营销手段单一、品牌维护意识差等问题严重制约了企业的进一步发展。工作站成员汇报了本年度主要开展的工作，通过产业调研、项目申报、科技培训、技术推广在一定程度上促进了企业的产品研发和附加值提升。同时，通过牦牛屠宰、分割和绿色加工技术的示范推广，取得了显著的经济和社会效益。后续工作站将持续深入对接企业需求，促进科技成果转化见效。
罗局长指出，本年度玛沁县科技特派员工作站完成了制定的各项目标任务，后续希望依托玛沁县生态畜牧业高质量发展提出的万头牦牛养殖基地、万头藏羊养殖基地和万牧牧草种植基地建设方面的相关内容，在牛羊养好的基础上，在畜产品精深加工、品牌打造等方面加大工作力度，为玛沁县生态畜牧业高质量发展提供智力支持。工作站成员表示我们将结合牦牛藏羊的特色，深挖牦牛藏羊肉的品质特点，为牦牛藏羊畜产品的提质增值提供技术支撑。 /Uploads/file/20221214/63995c06988a1.docx|简报.docx
张艳
2022-12-14 13:55:09
青海省-果洛州-玛沁县-001号工作站研讨牦牛肉绿色制造技术
以牦牛肉为原料，结合肉制品绿色制造香辛料多元复合调控技术，依据香辛料功能特性、种类、浓度及配伍、作用时间等多因素对有害致癌物的不同抑制作用，获得肉品质显著提升且有害致癌物显著降低的调理类牦牛肉制品，形成牦牛肉制品绿色制造关键技术体系，以期研发高品质牦牛肉制品，并在示范企业生产推广。 /Uploads/file/20221214/639965901b0a7.docx|绿色制造技术.docx
张艳
2022-12-14 13:56:36
青海省-果洛州-玛沁县-001号工作站研讨牦牛肉物理嫩化技术方案
随着人们生活节奏的加快, 高品质的牦牛肉符合消费者的消费需求。然而，由于常年放牧、运动量大，导致牦牛肉肌纤维较粗，嫩度较差，限制了调理牦牛肉制品的市场半径。尽管目前关于提高牛肉嫩度的研究较为广泛且日渐成熟，但是牦牛肉肌纤维直径与剪切力都显著高于其他牛肉，现有的改善黄牛肉嫩度的方法并不能直接用于牦牛肉。牦牛肉嫩度的改善需突破瓶颈，实现牦牛肉在保持特有感官品质的同时嫩度得到改善。共振是物质系统的一种广泛存在的运动方式。当物体组织结构所受动态交变载荷的频率分布与固有 频率分布交集或接近,则发生共振而导致疲劳破坏。利用机械振动场，给予肉循环载荷，在肌肉中产生永久性损 伤，并在一定循环次数后形成微裂纹，实现疲劳破坏。通过该机械振动疲劳破坏，使肌原纤维、肌膜等结缔组织 断裂并破碎，故可以提高原料肉和肉制品的嫩度。 /Uploads/file/20221214/639965b6c340e.doc|物理嫩化项目.doc
张艳
2023-07-04 12:46:30
3月13日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入果洛州金草原有限公司开展科技服务工作。
工作站人员通过实地调研金草原生产加工情况，明确了具体技术需求，通过到生产车间实地查看生产技术和技术研发过程，并采取交流座谈、现场指导等方式，对金草原牦牛肉屠宰、牛肉分级、牦牛肉绿色制造等主要加工生产经营、自主创新、科技研发、产品销售等情况进行了详细了解，重点指导企业解决目前牦牛肉加工适性方面的技术问题，现场探讨为企业量身定制开展绿色制造技术在牦牛肉精深加工方面的前景与优势。同时，与金草原公司负责人规划了2023年科技特派员服务重点工作内容和帮扶措施，真正把科技服务落到实处、见到实效。 /Uploads/file/20230704/64a3a475d81fb.docx|4-1-简报-现场调研，了解企业需求.docx
张艳
2023-07-04 12:47:59
3月14日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁浩云牛羊定点屠宰有限公司调研。
此次主要采取现场调研、现场指导等方式，对企业生产经营、产品销售等情况进行了详细了解，并到生产车间实地查看生产过程。我们了解到该企业主要业务为牦牛的舍饲，并且主要供给青海省内的牦牛加工与消费，但是存在科技力量薄弱、牦牛产业链短、企业附加值不高的现实缺陷。这也为我们科技特派员给与了非常当务之急的服务内容与研究课题。另外，通过负责人的介绍，我们了解到各个年龄段的牦牛肉资源充沛，这也为我们后续开展牦牛深加工提供了充足的原料，可保障服务工作的顺利进行。
通过此次科技特派员深入企业一线，对企业的现状以及存在的缺陷问题有了更为深刻的认识，我们将充分科技特派员工作站平台，使得各个科技特派员发挥出专业优势，针对性强的开展技术指导服务。 /Uploads/file/20230704/64a3a4d311b2e.docx|4-2-简报-调研玛沁畜牧业发展，助力玛沁产业发展.docx
张艳
2023-07-04 12:50:56
2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。
牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。
为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。 /Uploads/file/20230704/64a3a5783b0ce.docx|4-4-简报-制作培训资料，助力企业发展.docx
张艳
2023-07-04 12:53:06
2023年3月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。
在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料和小视频。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。 /Uploads/file/20230704/64a3a5e39fe64.docx|4-6-简报-积极研发新产品，丰富企业产品种类.docx
张艳
2023-07-04 13:05:24
2023年6月26日至27日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州浩云有限公司、众磊生物科技有限公司以及青南畜产品等企业，开展科技服务工作。 /Uploads/file/20230704/64a3a8bb31305.docx|4-7-简报-企业现场调研，科技服务产业.docx
张艳
2023-07-04 13:06:09
2023年 6月25日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员赴果洛州农牧局开展工作汇报和交流。 /Uploads/file/20230704/64a3a92b2ded6.docx|4-8-简报-向果洛州领导汇报科技服务工作.docx
张艳
2023-07-04 13:16:01
2023年6月28日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入金草原有机牦牛肉加工有限公司、果洛雪山食品有限公司企业，开展科技服务和调研工作。 /Uploads/file/20230704/64a3ab37bcf9c.docx|4-10-简报-现场调研金草原、雪山食品有限公司.docx
张艳
2023-07-18 16:19:18
2023年7月12日，青海省科技厅农村科技处四级调研员刘予洪、青海省畜牧兽医科学院研究员张君一行5人赴玛沁县001号科技特派员工作站调研指导督促科技服务工作。果洛州农牧和科技局党组书记崔宏伟、州科学技术副主席凌文海、州农牧和科技局科技科科长才让端智等陪同。
督导组一行实地查看了玛沁001号科技特派员工作站依托单位果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的发展历程、屠宰规模、加工能力、生产车间；并详细询问了企业产品的种类、加工工艺、产品特点、产品销路和带动农牧民增收等情况。工作站汇报了开展的科技培训、技术指导、研发新产品等方面的科技服务工作。
督导组充分肯定玛沁001号工作站科技特派员在服务企业、服务地方产业发展中取得的成效，指出要依托工作站引进、消化、吸收畜产品加工方面的先进技术，丰富牦牛畜产品的种类，提升畜产品的附加值，进而促进玛沁畜牧业的健康、良性、可持续发展。 /Uploads/file/20230718/64b64b619407b.docx|4-12-简报-领导调研简报.docx
张艳
2023-07-18 16:20:56
7月11日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁县生态畜牧业联合总社调研。
玛沁县2023年生态畜牧业联合总建设项目总用地面积91885.19平方米，总建筑面积25168.97平方米，总投资6251.2万元，其中：一期已建成建筑面积8370平方米，总投资2054万元（包括牛舍三栋、饲草储备库、饲草加工车间、消防水池、配种室及配套附属设施）；二期新建建筑面积16789.9平方米，总投资4197.2万元（包括奶站、牦牛高效养殖牛舍及良种繁育牛舍共6栋、青储窖、装卸台、室外道路硬化、给排水、供电线路等配套设施。）
采取现场交流、指导等方式，对生态畜牧业联合总社牦牛养殖方式进行详细了解。玛沁县生态畜牧业总社贯彻落实玛沁县深入实施农牧村互补战略，促进农牧民增收，抓住机遇发展高原绿色生态科技畜牧产业，进一步推动玛沁县项目的顺利实施，不断调整、优化、提高牧户的科学经营管理能力，组建玛沁县牦牛养殖专业户，逐步向规模化、集约化、产业化经营迈进。 /Uploads/file/20230718/64b64b99d9af2.docx|4-13-现场调研玛沁县生态畜牧业联合总社.docx
张艳
2023-07-18 16:22:20
7月13日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁县浩云牛羊点屠宰有限公司调研。
此次主要采取现场调研、现场指导等方式，对企业生产经营、产品销售等情况进行了详细了解，并到生产车间查看生产过程，并对企业发展提出了“龙头企业+合作社+农牧户”发展模式。该模式以区域屠宰加工龙头企业为主导，在辐射范围内通过采购协议或市场影响力带动区域性养殖合作社发展，并带动养殖户加入产业链。合作社主要负责带动牧户养殖，提供种畜、仔畜、养殖技术服务。该模式注重产业链内部分工，公司在养殖环节不需投入过多，专注于生产技术、新产品开发、销售渠道拓展和品牌建设。
通过科技特派员深入基层一线，手把手进行技术指导，解决企业在生产加工中遇到的技术难题，比如有效的指导屠宰技术、牛羊肉分割技术、有机绿色技术，真正把科技服务落到实处、见到实效，更好的推动玛沁县农牧业特色产品高质量发展。 /Uploads/file/20230718/64b64bf24e1a5.docx|4-14-现场调研牛羊屠宰公司、助力玛沁畜牧业发展.docx
张艳
2023-09-01 09:03:53
青海省科技特派员集中培训报到 /Uploads/file/20230901/64f138e180be3.jpg|27.jpg
张艳
2023-09-01 09:03:53
1、青海省科技特派员集中培训开班典礼
2、聆听、学习专家汇报：牦牛高效繁育及疫病防控技术、青藏高原特色四元作物—青海省青稞生产与加工、兽医诊断技术在牛羊养殖中的应用、青海特色农产品精深加工发展现状
与应用
/Uploads/file/20230901/64f140a79f2dd.jpg|28-1.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f140a7ad810.jpg|28-3.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f140a82db93.jpg|28-2.jpg
张艳
2023-09-01 09:03:53
1、青海省科技特派员集中培训
2、聆听、学习专家汇报：藏羊标准化养殖技术、生物农药科学食用技术和蔬菜绿色栽培技术、培训新型农业经营主体建设宜居乡村、科技特派员（三区人才）管理与服务平台实操 /Uploads/file/20230901/64f140f63e481.jpg|29-1.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f140f64d592.jpg|29-2.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f140f652759.jpg|29-3.jpg
张艳
2023-09-01 09:03:53
1、青海省科技特派员集中培训
2、乘车前往共和县002、003、004号科技特派员工作站现场教学观摩
3、结业典礼 /Uploads/file/20230901/64f14151a93b3.jpg|30-5.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f14152bda1f.jpg|30-4.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f14152e65cd.jpg|30-2.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f141534b33d.jpg|30-1.jpg:::/Uploads/file/20230901/64f141535565d.jpg|30-3.jpg
张艳
2023-11-01 15:15:47
2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。
牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。
为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。 /Uploads/file/20231101/6541fb5f2dee4.docx|4-4-简报-制作培训资料，助力企业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:16:53
2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。
牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。
为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。 /Uploads/file/20231101/6541fb8abd881.docx|4-4-简报-制作培训资料，助力企业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:17:50
2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。
牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。
为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。 /Uploads/file/20231101/6541fbcbc818a.docx|4-4-简报-制作培训资料，助力企业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:18:43
2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。
牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。
为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。 /Uploads/file/20231101/6541fbf04544e.docx|4-4-简报-制作培训资料，助力企业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:19:31
2023年3月至5月，玛沁县001号科技特派员工作站结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司主要开展牦牛屠宰、分级、分割的实际，结合现行的屠宰加工技术以及行业标准、地方标准，编制了《牦牛畜产品加工相关标准解读》培训课件，并制作了《牦牛屠宰分割技术培训及标准宣贯手册》。后续将在企业开展实地的技术品质和指导。
牦牛产业是青海省的支柱产业，但是在牦牛的屠宰、分割、分级等方面的标准化、科学化、程度不高，严重制约了牦牛产业的高质量发展。为此，在青海省委省政府的支持下，省农业农村厅的指导下，青海省畜牧兽医科学院集中国内外的专家学者，结合青海牦牛产业发展的实际制定了关于牦牛屠宰、分割、分级、等级规格、副产物整理等方面的青海省地方标准，为青海牦牛产业的发展提供了技术支持。
为了更好的宣传、贯彻、推广牦牛屠宰分割技术和相关标准，青海省畜牧兽医科学院、青海省牛产业科技创新平台、国家牦牛肉加工专业技术研发中心编撰了本技术手册，旨在推动青海省牦牛屠宰、分割、分级等级规格、副产物整理等技术的落实，为实现牦牛肉的“优质优价”提供技术支持。 /Uploads/file/20231101/6541fc24cc12a.docx|4-4-简报-制作培训资料，助力企业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:20:25
2023年5月18日青海省科技厅印发《青海省2024年度省级科技计划项目申报指南》，在引领高原特色产业高质量发展中，包含绿色有机农畜产品精深加工内容，主要包括“特色农畜产品产地加工、保鲜、储运等技术研究及装备开发。特色果蔬、畜禽、水产等营养成分、功能成分、活性物质和副产物等精深加工技术研究。农畜产品加工副产品和废弃物资源化利用，副产物潜在功能价值挖掘与综合利用研究。”
果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司位于果洛州玛沁县大武镇三江源有机产业园，是果洛州首批认定的唯一集牛羊收购、屠宰、加工、储藏、销售为一体的大型全封闭型清真牛羊肉加工企业。2022 年屠宰量达到（牦牛 6000头左右，藏羊 8000 只）。公司立足当地丰富的草原生态畜牧业牦牛藏羊资源，依托牦牛藏羊地方优势产业，促进畜牧业高质量融合发展，加快牦牛藏羊标准化生产基地建设，大力实施和发挥畜产品加工龙头企业带动作用，推进牦生藏羊产业、产业集群及现代畜牧业示范区建设，形成全产业链一体化经营。获得“青海省产业化扶贫重点龙头企业”、“脱贫攻坚先进单位”、“青海省农业产业化重点龙头企业”等荣誉。
我们将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的发展实际和项目指南要求，积极开展科研项目的申报，助力企业科技发展。 /Uploads/file/20231101/6541fc62dcf0b.docx|4-5-简报-积极申报科研项目，助力企业科技发展.docx
张艳
2023-11-01 15:21:57
2023年5月18日青海省科技厅印发《青海省2024年度省级科技计划项目申报指南》，在引领高原特色产业高质量发展中，包含绿色有机农畜产品精深加工内容，主要包括“特色农畜产品产地加工、保鲜、储运等技术研究及装备开发。特色果蔬、畜禽、水产等营养成分、功能成分、活性物质和副产物等精深加工技术研究。农畜产品加工副产品和废弃物资源化利用，副产物潜在功能价值挖掘与综合利用研究。”
果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司位于果洛州玛沁县大武镇三江源有机产业园，是果洛州首批认定的唯一集牛羊收购、屠宰、加工、储藏、销售为一体的大型全封闭型清真牛羊肉加工企业。2022 年屠宰量达到（牦牛 6000头左右，藏羊 8000 只）。公司立足当地丰富的草原生态畜牧业牦牛藏羊资源，依托牦牛藏羊地方优势产业，促进畜牧业高质量融合发展，加快牦牛藏羊标准化生产基地建设，大力实施和发挥畜产品加工龙头企业带动作用，推进牦生藏羊产业、产业集群及现代畜牧业示范区建设，形成全产业链一体化经营。获得“青海省产业化扶贫重点龙头企业”、“脱贫攻坚先进单位”、“青海省农业产业化重点龙头企业”等荣誉。
我们将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的发展实际和项目指南要求，积极开展科研项目的申报，助力企业科技发展。 /Uploads/file/20231101/6541fca4be60d.docx|4-5-简报-积极申报科研项目，助力企业科技发展.docx
张艳
2023-11-01 15:23:14
2023年3月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。
在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料和小视频。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。 /Uploads/file/20231101/6541fd1892cee.docx|4-6-简报-积极研发新产品，丰富企业产品种类.docx
张艳
2023-11-01 15:23:13
2023年3月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。
在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料和小视频。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。 /Uploads/file/20231101/6541fd464b22a.docx|4-6-简报-积极研发新产品，丰富企业产品种类.docx
张艳
2023-11-01 15:25:20
2023年9月25日，正值企业的牦牛屠宰期，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州金草原有限公司，对其提供牦牛标准化屠宰分割开展科技服务工作。
在此，正值企业牦牛屠宰期，李升升团队等人和金草原企业进行了深入交流，详细了解企业的原料肉的来源、屠宰的全过程以及检疫情况，通过现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，针对企业现有问题，给予技术性指导。在生产加工中遇到的一些实际问题，并进行了技术指导提供解决措施。同时对企业的生产加工车间、养殖区域、冷库间等进行了详细的了解，并查看金草原生产的若干产品的原料表、营养成分表及生产日期等，对其生产技术和研发产品的技术进行了有效的指导。
结合当前企业采用的牦牛肉分割技术和牦牛部位肉的品质特性，形成了牦牛部位肉“里脊、上脑、眼肉、外脊、米龙、前腱、后腱、小黄瓜条、大黄瓜条、臀肉、牛霖、针扒、尾龙扒、牛腩”与带骨分割“带骨脖肉、带骨胸叉、带骨肋排、龙骨肉”的适宜于牦牛肉精细分割的方法，最大限度体现了牦牛部位肉的价值，实现了牦牛肉的优质优价。并邀请分割部位肉专业人员对金草原提供分割技术支持。 /Uploads/file/20231101/6541fdb28db1d.docx|4-16-落实科研项目，助力企业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:26:47
2023年8月14日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州金草原有限公司，开展科技服务工作。
本次活动李升升团队等人和金草原企业进行了深入交流，例如再生产加工中遇到的一些实际问题，并进行了技术指导提供解决措施，对企业的生产加工车间、养殖区域、冷库间等进行了详细的了解，同时对企业的生产技术和研发产品的技术进行了强有效的指导。
科技特派员参观了企业的全自动化牛羊屠宰区，详细了解企业的原料肉的来源、屠宰的全过程以及检疫情况，通过现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，针对企业现有问题，给予技术性指导。并对新产品的研发和销售渠道进行深入探讨，提供了可以直播带货，以新媒体带动经济的形式，为企业产品的销售提供新思路。
同时对金草原的基本情况进行了详细了解，例如产量、销量情况，并到生产车间实地查看生产技术和技术研发过程，现场为企业开展政策宣传和业务指导。
通过科技特派员和企业相关人员的深入交流和探讨，解决企业在生产加工过程中遇到的技术难题，比如牛肉分级技术和新颖的销售方式，真正把科技服务落到实处、见到实效，更好的为玛沁食品企业带去了莫大的支持和动力。 /Uploads/file/20231101/6541fe0848141.docx|4-15-现场调研金草原企业，为其提供技术指导.docx
张艳
2023-11-01 15:28:46
7月13日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁县浩云牛羊点屠宰有限公司调研。
此次主要采取现场调研、现场指导等方式，对企业生产经营、产品销售等情况进行了详细了解，并到生产车间查看生产过程，并对企业发展提出了“龙头企业+合作社+农牧户”发展模式。该模式以区域屠宰加工龙头企业为主导，在辐射范围内通过采购协议或市场影响力带动区域性养殖合作社发展，并带动养殖户加入产业链。合作社主要负责带动牧户养殖，提供种畜、仔畜、养殖技术服务。该模式注重产业链内部分工，公司在养殖环节不需投入过多，专注于生产技术、新产品开发、销售渠道拓展和品牌建设。
通过科技特派员深入基层一线，手把手进行技术指导，解决企业在生产加工中遇到的技术难题，比如有效的指导屠宰技术、牛羊肉分割技术、有机绿色技术，真正把科技服务落到实处、见到实效，更好的推动玛沁县农牧业特色产品高质量发展。 /Uploads/file/20231101/6541fe6a9be4e.docx|4-14-现场调研牛羊屠宰公司、助力玛沁畜牧业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:29:57
7月13日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁县浩云牛羊点屠宰有限公司调研。
此次主要采取现场调研、现场指导等方式，对企业生产经营、产品销售等情况进行了详细了解，并到生产车间查看生产过程，并对企业发展提出了“龙头企业+合作社+农牧户”发展模式。该模式以区域屠宰加工龙头企业为主导，在辐射范围内通过采购协议或市场影响力带动区域性养殖合作社发展，并带动养殖户加入产业链。合作社主要负责带动牧户养殖，提供种畜、仔畜、养殖技术服务。该模式注重产业链内部分工，公司在养殖环节不需投入过多，专注于生产技术、新产品开发、销售渠道拓展和品牌建设。
通过科技特派员深入基层一线，手把手进行技术指导，解决企业在生产加工中遇到的技术难题，比如有效的指导屠宰技术、牛羊肉分割技术、有机绿色技术，真正把科技服务落到实处、见到实效，更好的推动玛沁县农牧业特色产品高质量发展。 /Uploads/file/20231101/6541fe8b875c0.docx|4-14-现场调研牛羊屠宰公司、助力玛沁畜牧业发展.docx
张艳
2023-11-01 15:32:31
7月11日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁县生态畜牧业联合总社调研。
玛沁县2023年生态畜牧业联合总建设项目总用地面积91885.19平方米，总建筑面积25168.97平方米，总投资6251.2万元，其中：一期已建成建筑面积8370平方米，总投资2054万元（包括牛舍三栋、饲草储备库、饲草加工车间、消防水池、配种室及配套附属设施）；二期新建建筑面积16789.9平方米，总投资4197.2万元（包括奶站、牦牛高效养殖牛舍及良种繁育牛舍共6栋、青储窖、装卸台、室外道路硬化、给排水、供电线路等配套设施。）
采取现场交流、指导等方式，对生态畜牧业联合总社牦牛养殖方式进行详细了解。玛沁县生态畜牧业总社贯彻落实玛沁县深入实施农牧村互补战略，促进农牧民增收，抓住机遇发展高原绿色生态科技畜牧产业，进一步推动玛沁县项目的顺利实施，不断调整、优化、提高牧户的科学经营管理能力，组建玛沁县牦牛养殖专业户，逐步向规模化、集约化、产业化经营迈进。 /Uploads/file/20231101/6541ff323b910.docx|4-13-现场调研玛沁县生态畜牧业联合总社.docx
张艳
2023-11-01 15:33:33
2023年6月26日至7月1日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州玛沁县，对玛沁县40家餐饮店（包括藏餐厅、炒菜馆、火锅店等）、6家企业（包括畜产品企业和乳制品企业）以及玛沁县的粮油市场进行实地考察调研。
科技特派员通过实地考察企业，参观企业的生产加工实验室、检验室、加工设备等，对企业原料乳的消毒与灭菌、原料肉（乳）的储存、原料肉（乳）的收集、原料肉（乳）的来源及企业的现有产品、价格、销售情况等进行充分了解。并现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，对其进行针对性的技术指导。
通过调研玛沁县4家藏餐馆，了解藏餐馆内菜品种类、牛羊肉菜品的的销量、原料肉的来源及进价，对藏餐馆的基本情况进行考察调研，在藏餐馆中纯牛羊肉包子、饺子较受大众喜欢。
通过调研玛沁县粮油市场内6家牛羊肉销售点，了解牛羊肉（副产物）的销售方式，牛羊肉（副产物）的日销量、销售形式、销售价格，肉/副产物的来源进行详细调查，对玛沁县牛羊肉（副产物）的日销量情况进行基本的总结。
通过调研玛沁县22家炒菜馆，对店内牛羊肉（副产物）菜的日销量、牛羊肉（副产物）的来源及价格、牛羊肉菜的占比、菜品的种类及价格等基本情况进行了解，了解到手抓羊肉、生炒牛羊肉、干锅牛、羊排较受大众的喜欢,炒菜中常见的牛羊副产物菜品的原料仅有3种：牛舌、羊肚、牛肚。 /Uploads/file/20231101/6541ff86ee2d5.docx|4-11-简报-市场调研简报.docx
张艳
2023-11-01 15:34:46
2023年6月26日至7月1日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州玛沁县，对玛沁县40家餐饮店（包括藏餐厅、炒菜馆、火锅店等）、6家企业（包括畜产品企业和乳制品企业）以及玛沁县的粮油市场进行实地考察调研。
科技特派员通过实地考察企业，参观企业的生产加工实验室、检验室、加工设备等，对企业原料乳的消毒与灭菌、原料肉（乳）的储存、原料肉（乳）的收集、原料肉（乳）的来源及企业的现有产品、价格、销售情况等进行充分了解。并现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，对其进行针对性的技术指导。
通过调研玛沁县4家藏餐馆，了解藏餐馆内菜品种类、牛羊肉菜品的的销量、原料肉的来源及进价，对藏餐馆的基本情况进行考察调研，在藏餐馆中纯牛羊肉包子、饺子较受大众喜欢。
通过调研玛沁县粮油市场内6家牛羊肉销售点，了解牛羊肉（副产物）的销售方式，牛羊肉（副产物）的日销量、销售形式、销售价格，肉/副产物的来源进行详细调查，对玛沁县牛羊肉（副产物）的日销量情况进行基本的总结。
通过调研玛沁县22家炒菜馆，对店内牛羊肉（副产物）菜的日销量、牛羊肉（副产物）的来源及价格、牛羊肉菜的占比、菜品的种类及价格等基本情况进行了解，了解到手抓羊肉、生炒牛羊肉、干锅牛、羊排较受大众的喜欢,炒菜中常见的牛羊副产物菜品的原料仅有3种：牛舌、羊肚、牛肚。 /Uploads/file/20231101/6541ffc42e8ea.docx|4-11-简报-市场调研简报.docx
张艳
2023-11-01 15:35:38
玛沁县加工行业调研，为产业发展提供思路
2023年6月26日至7月1日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州玛沁县，对玛沁县40家餐饮店（包括藏餐厅、炒菜馆、火锅店等）、6家企业（包括畜产品企业和乳制品企业）以及玛沁县的粮油市场进行实地考察调研。
科技特派员通过实地考察企业，参观企业的生产加工实验室、检验室、加工设备等，对企业原料乳的消毒与灭菌、原料肉（乳）的储存、原料肉（乳）的收集、原料肉（乳）的来源及企业的现有产品、价格、销售情况等进行充分了解。并现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，对其进行针对性的技术指导。
通过调研玛沁县4家藏餐馆，了解藏餐馆内菜品种类、牛羊肉菜品的的销量、原料肉的来源及进价，对藏餐馆的基本情况进行考察调研，在藏餐馆中纯牛羊肉包子、饺子较受大众喜欢。
通过调研玛沁县粮油市场内6家牛羊肉销售点，了解牛羊肉（副产物）的销售方式，牛羊肉（副产物）的日销量、销售形式、销售价格，肉/副产物的来源进行详细调查，对玛沁县牛羊肉（副产物）的日销量情况进行基本的总结。
通过调研玛沁县22家炒菜馆，对店内牛羊肉（副产物）菜的日销量、牛羊肉（副产物）的来源及价格、牛羊肉菜的占比、菜品的种类及价格等基本情况进行了解，了解到手抓羊肉、生炒牛羊肉、干锅牛、羊排较受大众的喜欢,炒菜中常见的牛羊副产物菜品的原料仅有3种：牛舌、羊肚、牛肚。 /Uploads/file/20231101/6541ffe963c04.docx|4-11-简报-市场调研简报.docx
张艳
2023-11-01 15:37:23
玛沁县加工行业调研，为产业发展提供思路
2023年6月26日至7月1日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州玛沁县，对玛沁县40家餐饮店（包括藏餐厅、炒菜馆、火锅店等）、6家企业（包括畜产品企业和乳制品企业）以及玛沁县的粮油市场进行实地考察调研。
科技特派员通过实地考察企业，参观企业的生产加工实验室、检验室、加工设备等，对企业原料乳的消毒与灭菌、原料肉（乳）的储存、原料肉（乳）的收集、原料肉（乳）的来源及企业的现有产品、价格、销售情况等进行充分了解。并现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，对其进行针对性的技术指导。
通过调研玛沁县4家藏餐馆，了解藏餐馆内菜品种类、牛羊肉菜品的的销量、原料肉的来源及进价，对藏餐馆的基本情况进行考察调研，在藏餐馆中纯牛羊肉包子、饺子较受大众喜欢。
通过调研玛沁县粮油市场内6家牛羊肉销售点，了解牛羊肉（副产物）的销售方式，牛羊肉（副产物）的日销量、销售形式、销售价格，肉/副产物的来源进行详细调查，对玛沁县牛羊肉（副产物）的日销量情况进行基本的总结。
通过调研玛沁县22家炒菜馆，对店内牛羊肉（副产物）菜的日销量、牛羊肉（副产物）的来源及价格、牛羊肉菜的占比、菜品的种类及价格等基本情况进行了解，了解到手抓羊肉、生炒牛羊肉、干锅牛、羊排较受大众的喜欢,炒菜中常见的牛羊副产物菜品的原料仅有3种：牛舌、羊肚、牛肚。 /Uploads/file/20231101/6542004d1894f.docx|4-11-简报-市场调研简报.docx
张艳
2023-11-01 15:37:59
玛沁县加工行业调研，为产业发展提供思路
2023年6月26日至7月1日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州玛沁县，对玛沁县40家餐饮店（包括藏餐厅、炒菜馆、火锅店等）、6家企业（包括畜产品企业和乳制品企业）以及玛沁县的粮油市场进行实地考察调研。
科技特派员通过实地考察企业，参观企业的生产加工实验室、检验室、加工设备等，对企业原料乳的消毒与灭菌、原料肉（乳）的储存、原料肉（乳）的收集、原料肉（乳）的来源及企业的现有产品、价格、销售情况等进行充分了解。并现场询问企业在生产加工中遇到的一些实际问题，对其进行针对性的技术指导。
通过调研玛沁县4家藏餐馆，了解藏餐馆内菜品种类、牛羊肉菜品的的销量、原料肉的来源及进价，对藏餐馆的基本情况进行考察调研，在藏餐馆中纯牛羊肉包子、饺子较受大众喜欢。
通过调研玛沁县粮油市场内6家牛羊肉销售点，了解牛羊肉（副产物）的销售方式，牛羊肉（副产物）的日销量、销售形式、销售价格，肉/副产物的来源进行详细调查，对玛沁县牛羊肉（副产物）的日销量情况进行基本的总结。
通过调研玛沁县22家炒菜馆，对店内牛羊肉（副产物）菜的日销量、牛羊肉（副产物）的来源及价格、牛羊肉菜的占比、菜品的种类及价格等基本情况进行了解，了解到手抓羊肉、生炒牛羊肉、干锅牛、羊排较受大众的喜欢,炒菜中常见的牛羊副产物菜品的原料仅有3种：牛舌、羊肚、牛肚。 /Uploads/file/20231101/6542007250fff.docx|4-11-简报-市场调研简报.docx
张艳
2023-11-01 15:38:37
玛沁县加工行业调研，为产业发展提供思路 /Uploads/file/20231101/65420094e4332.docx|4-11-简报-市场调研简报.docx
张艳
2024-05-31 21:12:41
玛沁县001号工作站“三区”科技服务人员深入玛沁县秘境生态畜牧业联合社牦牛养殖基地开展牦牛养殖技术指导，牦牛腹泻及常发病防控指导，强化牦牛饲养管理营养调控、疫病防控技术示范，推动玛沁县牦牛产业高质量发展。 /Uploads/file/20240531/6659ceb495a10.jpg|40c01d98218c43e56ffa9d968a26e68.jpg
张艳
2024-05-31 22:44:09
玛沁县001号科技工作站科技人员深入玛沁县金草原有机牦牛肉屠宰企业通过召开座谈会的形式，共同谋划2024年“三区”科技服务工作内容，以确保科技服务有力推动企业牦牛藏羊产业发展，带动全县农牧业经济快速发展。 /Uploads/file/20240531/6659e4ed8065f.jpg|1.jpg
张艳
2024-05-31 22:56:46
为确保2024年玛沁县001号科技工作站各项工作取得实效，2024年5月11月，001号工作站科技服务员深入玛沁县浩云牛羊定点屠宰有限公司对接2024年科技服务重点工作，通过召开交流座谈会形式，了解企业在牦牛肉精深分割，副产物综合利用，技术培训等方面的困难和瓶颈，并针对企业技术需求，详细制定了2024年科技服务重点内容。 /Uploads/file/20240531/6659e75c00ae1.jpg|2.jpg/Uploads/file/20240531/6659e760807bd.jpg|2.jpg
张艳
2024-10-21 10:38:11
2024年10月13日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州金草原有限公司、浩云定点屠宰有限公司，开展科技服务工作。
本次活动李升升团队等人和金草原企业、浩云定点屠宰有限公司进行了深入交流，对企业的生产加工车间、养殖区域、冷库间等进行了详细的了解，同时对企业的生产技术和研发产品的技术进行了强有效的指导。
科技特派员参观了企业的屠宰区，详细了解企业的原料肉的来源、屠宰的全过程以及检疫情况，针对企业现有问题，给予技术性指导。
同时对企业的基本情况进行了详细了解，例如产量、销量情况，并到生产车间实地查看生产技术和技术研发过程，现场为企业开展政策宣传和业务指导。
通过科技特派员和企业相关人员的深入交流和探讨，了解了企业的生产情况和销售通路，并针对于一些具体的难题提供了相应的解决措施。
/Uploads/file/20241021/6715bfcd93196.pdf|现场调研企业(1).pdf
张艳
2024-10-23 09:22:30
2024年5月16日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入金草原有限公司，开展科技服务工作，并和企业负责人细化了实施方案。
主要服务内容为：为服务地区和单位牦牛等家畜养殖、疫病防控、产品检验检疫、副产物综合利用等提供技术支持、培训和服务，并利用通讯、网络等多种媒体及时提供相关科技服务，帮助解决服务地区存在的实际困难和问题。开展牦牛副产物收集、品质评价、储藏和加工方面的研究，为相关技术推广提供技术支持。协助解决服务地区存在的其他有关技术问题。
旨在与企业密切交流，解决企业在生产加工过程中遇到的技术难题，真正把科技服务落到实处、见到实效，更好的推动玛沁县农牧业特色产业高质量发展。
/Uploads/file/20241023/671850538ec54.pdf|1-细化实施方案.pdf
张艳
2024-10-23 09:27:59
2024年5月17日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州浩云有限公司，开展科技服务工作。现场询问了企业在生产加工中遇到的一些实际问题，并进行了技术指导，对企业的生产加工车间、养殖区域、冷库间等进行了详细的了解，同时对企业的生产技术和研发产品的技术进行了强有效的指导。
科技特派员对企业销售方式进行详细了解，了解到该企业畜产品主要销往本地或者西宁，少部分销往省外，为响应《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》指出，培育乡村新产业新业态，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。科技特派员现场向该企业畜产品的销售开展了央企消费帮扶APP的培训活动，详细介绍了从注册到商品上架的每一步骤，为该企业的线上销售活动，提供了良好的平台。
/Uploads/file/20241023/67185148ce0e0.pdf|2-浩云调研指导.pdf
张艳
2024-10-23 09:28:53
2024年5月18日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入玛沁秘境生态畜牧业专业合作社联合社开展牦牛养殖调研工作。
玛沁秘境生态畜牧业专业合作社联合社总用地面积91885.19平方米，总建筑面积25168.97平方米，总投资6251.2万元，建筑主要包括牛舍三栋、饲草储备库、饲草加工车间、消防水池、配种室及配套附属设施，还有奶站、牦牛高效养殖牛舍及良种繁育牛舍共6栋、青储窖、装卸台、室外道路硬化、给排水、供电线路等配套设施。
通过调研了解到玛沁县生态畜牧业总社贯彻落实玛沁县深入实施农牧村互补战略，促进农牧民增收，抓住机遇发展高原绿色生态科技畜牧产业，进一步推动玛沁县项目的顺利实施，不断调整、优化、提高牧户的科学经营管理能力，组建玛沁县牦牛养殖专业户，逐步向规模化、集约化、产业化经营迈进。为畜产品的稳定供给提供原料。
/Uploads/file/20241023/671851a631b87.pdf|3-秘境调研指导.pdf
张艳
2024-10-23 09:30:24
2024年6月18日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，针对玛沁农畜产品的线上销售问题，在果洛州玛沁县农牧水利和科技局会议室，就央企帮扶平台运营和产品上架、销售等相关内容开展科技培训工作。
为全面推进《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》指出，培育乡村新产业新业态，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。玛沁001号科技特派员工作站团队成员王天增老师详细介绍央企消费帮扶平台，它是由国资委社会责任局指导下，由国网数科公司统一建设运营，主要帮助央企对口帮扶地区的农产品打开销路，增加收入，促进消费帮扶事业的发展，助力国家乡村振兴战略落地。
王老师详细介绍了从注册到商品上架的每一步骤，以及平台重点开展的助消费活动等内容，为玛沁县开展线上销售打下了良好的基础。
/Uploads/file/20241023/6718521a40c1f.pdf|4-科技培训.pdf
张艳
2024-10-23 09:32:43
2024年6月19日，玛沁县001号科技特派员工作站站长及团队成员，赴果洛州农牧局，向班玛叁志局长汇报工作，并就进一步落实科技服务开展深入交流。
玛沁县001号科技特派员工作站团队通过前期科技服务和深入调研对玛沁县畜产品加工企业生产加工、自主创新、科技研发、产品销售等情况进行了详细了解，根据企业实际情况，分别向相关企业提供生产加工技术。向局长汇报了当前在牦牛屠宰分割、肉品分级和精深加工等方面科技服务的基本情况，真正把科技服务落到实处、见到实效，更好的推动玛沁县农牧业特色产业高质量发展。
局长指出，非常欢迎科技特派员赴果洛开展科技服务，希望相关企业能够借助科技的力量得到更好的发展，同时，指出在科技服务过程中如存在困难可及时与科技局相关人员联系，将会权利协助解决，为玛沁县、乃至果洛州的农畜产品加工及品牌创建提供新思路、新技术。
/Uploads/file/20241023/6718529bace27.pdf|5-向班局汇报工作.pdf
张艳
2024-10-23 09:34:27
2024年6月20日，由青海大学畜牧兽医科学院、玛沁县农牧水利和科技局、玛沁县001号科技特派员工作站共同创办的“青海省玛沁县特色畜产品精深加工科技小院”在果洛金草原牦牛屠宰加工有限公司揭牌运行。果洛州科协主席凌文海、县农牧水利和科技局局长邓海云、青海大学畜牧兽医科学院副研究员、玛沁001号科技特派员工作站站长李升升，以及州农牧和科技局、科技小院相关人员及企业负责人参加揭牌仪式。
青海省玛沁县特色畜产品精深加工科技小院的揭牌，正式标志着果洛地区首个科技小院进入实质性运行阶段。科技小院依托玛沁县001号科技特派员工作站科技团队，将重点开展牦牛肉精深分割、牦牛肉新产品研发、营养品质提升等一系类科学研究项目，开展现代化农牧业技术服务，致力于本土人才培养，培养乡村振兴人才。搭建科技创新、人才培养、社会服务有机结合的科技服务平台，把科技成果运用到实际生产中，研究解决农牧业生产实践中的实际问题，有效连接科技人才与农牧民、专家与企业，将先进理论、技术输送到生产一线，助力加快形成农牧业领域发展的新质生产力，有效推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，促进玛沁农牧业高质量发展，加快推进有机农畜产品输出地建设，为果洛地区农牧业经济发展添砖加瓦。
/Uploads/file/20241023/671852f7933e7.pdf|6-金草原揭牌仪式.pdf
张艳
2024-10-23 09:36:02
2024年 6月21日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员与玛沁县农牧水利和科技局赴玛沁县小学开展“民法典”、“包虫病、布鲁氏菌病综合防治知识”、“节约用水”、“畜产品加工小知识”等进校园科普宣传活动。
为提高学生对布鲁氏杆菌病、包虫病等地方病防治知识的知晓率，努力降低直至消除各种地方病带来的危害，工作站成员于玛沁县农牧水利和科技局相关人员深入玛沁县小学，开展“包虫病、布鲁氏菌病综合防治知识宣传进校园”活动。通过知识点的讲解、分发宣传手册、做游戏巩固包虫病、布鲁氏菌病预防知识。普及布鲁氏杆菌病与包虫病的感染来源、传播途径、对人体健康的危害及主要防治知识，以及国家对治疗相关疾病的优惠政策等内容，提醒学生要注意个人卫生，不玩犬、吃熟食、喝开水、勤洗手，使用煮沸消毒的餐具，远离被虫卵污染的物品及食物。
此次活动的开展，有效引导学生远离不良卫生习惯，提升了学生的自我防护意识，对减少布鲁氏杆菌病、包虫病的传播起到积极作用。
/Uploads/file/20241023/671853779cf94.pdf|7-校园宣讲.pdf
张艳
2024-10-23 09:38:12
为加强校企产学研紧密合作，促进科研成果更好地服务企业，8 月 3 日，正值青海省果洛藏族自治州成立 70 周年庆典之际，校党委书记李丽荣一行赴果洛州玛沁县001号科技特派员工作站开展基层科技工作慰问及调研活动，校办公室主任杨磊、畜牧兽医科学院院长刘书杰、玛沁县农牧水利和科技局局长邓海云、畜牧兽医科学院畜牧研究所所长崔占鸿陪同调研。
首先，玛沁001号科技特派员工作站站长李升升介绍了工作站基本情况和开展的相关服务工作，工作站依托青海大学畜牧兽医科学院和国内相关科研机构组建，是青海省首批认定的科技小院，也是果洛州第一家科技小院（青海省玛沁县特色畜产品精深加工科技小院），团队主要开展了牦牛检验检疫、畜产品品质评价、产品研发和精深加工方面的研究和技术服务。接着，果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司董事长马良详细介绍了企业目前的生产、经营状况并充分肯定了工作站的服务工作， 尤其在标准化生产、牦牛肉精深加工等方面取得的良好成效，经济效益显著提高。
在听取科技特派员工作站、科技小院及企业现场汇报后，李丽荣书记一行参观了企业标准化屠宰加工车间、牦牛肉分级分割车间，了解了市售生鲜肉、凉菜、预制菜等系列产品，现场考察了科技小院开展的具体服务工作。
李丽荣书记对玛沁县领导和企业对青海大学的支持表示感谢，并对玛沁001号科技特派员工作站、科技小院提出了新的要求，表示，长期以来青海大学和玛沁县在农牧业生产、科学研究等诸多方面开展了广泛的合作交流，取得了丰硕成果，特别是近年来，在科研基地创建、科研成果推广等工作上更是硕果累累，开展校企合作既是推进产教融合的生动实践，也是深入校企双方交流合作的创新举措，青海大学将主动融入重大国家战略，充分发挥科研、人才等优势，一如既往全面加强拓展与玛沁县的合作交流，科技小院要立足专业优势，再接再厉，克服困难，充分发挥人才和科技力量，为玛沁县打造绿色有机农畜产品输出地建设和经济社会发展做出更大贡献。
张艳
2024-10-23 09:40:56
为更有力推动绿色有机农畜产品输出地建设不断走深走实，2024年8月6日在格桑滩，举办了“果洛州藏族自治州成立70周年打造绿色有机农畜产品输出地引领区专场活动”。本次专场重点邀请省内外畜牧专家、企业代表等参加，从牦牛文化、牦牛养殖设备、牦牛副产物研发、牦牛品牌和市场出发，共谋打造绿色有机农畜产品输出地和生态畜牧业高质量发展路径。
西热副州长在致辞中指出，果洛州深入贯彻落实习近平总书记重要讲话指示批示精神，坚持把打造绿色有机农畜产品输出地作为全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的着力点，聚焦“稳量、提质、补短、创新、扩输”任务目标，围绕牦牛、藏羊、中藏药材等优势资源，使我州输出地发展基础不断巩固，绿色有机发展底蕴不断深厚，优质畜产品输出能力不断提高。目前全州在深化农牧区改革创新、打造绿色有机农畜产品输出地方面迎来了前所未有的新挑战、新机遇、新发展，此次活动意义重大。希望各位专家各抒己见汇良策，通过思想的碰撞、观点的交流、成功案例的讨论和分享，从而引申多学科、多视角、多领域、多层次绿色有机畜牧业发展的话题，碰撞出“输出地建设”的火花。
专场会上玛沁001号工作站站长李升升就牦牛副产物的品质特性、加工适宜性及综合利用等进行了汇报，为牦牛副产物的综合利用提供了科技支持。此外，还各受邀参加了现场巡展指导。
/Uploads/file/20241023/671854a89c370.pdf|9-科技培训.pdf
张艳
2024-11-09 10:58:02
7月12日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员深入玛沁县生态畜牧业联合总社调研。
玛沁县2023年生态畜牧业联合总建设项目总用地面积91885.19平方米，总建筑面积25168.97平方米，总投资6251.2万元，其中：一期已建成建筑面积8370平方米，总投资2054万元（包括牛舍三栋、饲草储备库、饲草加工车间、消防水池、配种室及配套附属设施）；二期新建建筑面积16789.9平方米，总投资4197.2万元（包括奶站、牦牛高效养殖牛舍及良种繁育牛舍共6栋、青储窖、装卸台、室外道路硬化、给排水、供电线路等配套设施。）
采取现场交流、指导等方式，对生态畜牧业联合总社牦牛养殖方式进行详细了解。玛沁县生态畜牧业总社贯彻落实玛沁县深入实施农牧村互补战略，促进农牧民增收，抓住机遇发展高原绿色生态科技畜牧产业，进一步推动玛沁县项目的顺利实施，不断调整、优化、提高牧户的科学经营管理能力，组建玛沁县牦牛养殖专业户，逐步向规模化、集约化、产业化经营迈进。 /Uploads/file/20241109/672ecfe4c22be.docx|22-现场调研玛沁县生态畜牧业联合总社.docx
张艳
2024-11-09 10:58:49
2024年6月至今，玛沁县001号科技特派员工作站结合牦牛肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量较低，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用的特点。研发了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两款牦牛肉产品。
在实验室条件下，选择了牦牛肉加工的原辅料（牦牛肉、食用盐、酱油、白糖、料酒、十三香、辣椒、花椒等），优化了红烧牦牛肉（粒）和卤牦牛肉（片）两种产品的加工工艺，并制定了培训材料。将结合果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司的实际开展相关技术的示范推广。 /Uploads/file/20241109/672ed031be22f.docx|23-简报-积极研发新产品，丰富企业产品种类.docx
张艳
2024-11-08 17:59:07
为进一步促进果洛州玛沁县牦牛产业的健康发展，提升畜产品质量安全，推动科学研究与技术创新，001号工作站按照年度工作计划和任务安排，于近期前往玛沁县浩云有限公司进行现场调研，并对牦牛内脏样品进行了采集分析。
此次采集样品的工作一方面是为保障屠宰环节的食品安全，另一方面也是为科研试验提供样本支持，以便对牦牛内脏的营养成分、病理特征以及微生物安全等方面进行深入研究。本次采集样品包含牦牛内脏（肝脏及肾脏）及其他部分样品，严格遵循了相关的卫生操作规程，依据随机抽样原则，确保样本的科学性和广泛性。样品将用于科研试验，旨在深入分析牦牛内脏的营养价值、微生物群落等方面，为后续的科研项目提供数据支持，促进牦牛内脏资源的深度开发与利用。
通过对样品的化学成分、微生物指标及感官特性等多项指标的分析，我们将能够为企业提供科学的改进建议，帮助其进一步提升产品质量和安全性。未来，工作站将继续加强对牦牛副产物资源的科学研究，同时促进科研成果转化，推动副产物资源的精加工利用，增强地方经济的可持续发展动力。 /Uploads/file/20241108/672de1455d354.docx|14-采样简报 -2.docx
张艳
2024-11-08 18:01:06
2024年10月29日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州浩云有限公司，开展科技服务工作。调研重点涵盖了企业的屠宰工艺、卫生管理及检疫措施等方面。通过与企业技术人员的深入交流，我们了解了当前生产中的主要技术瓶颈和管理挑战。
在参观过程中，我们还对企业的产品进行了系统的样品采集，重点对不同批次的牦牛胴体表面进行微生物采集。采集点包括颈部、臀部和肋骨处。采用无菌采样工具，确保样品采集过程中的无污染，保证结果的准确性。采集样品的主要目的是进行后续的质量检测与分析，以确保产品符合国家及行业的食品安全标准。在样品采集过程中，我们严格遵循了相关的卫生操作规程，确保样品的代表性和准确性。
通过对样品的化学成分、微生物指标及感官特性等多项指标的分析，我们将能够为企业提供科学的改进建议，帮助其进一步提升产品质量和安全性。后续将对采集的微生物样品进行深入分析，开展相关实验，形成详尽的检测报告，并将结果反馈给企业，以促进改进。 /Uploads/file/20241108/672de1a6cee7c.docx|15-采样简报 10.30.docx
张艳
2024-11-08 18:02:20
为积极响应国家乡村振兴战略，2024年10月30日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州浩云有限公司，开展科技服务工作。在参观过程中，我们对企业的生产流程进行了深入了解，重点考察了屠宰工艺、肉品处理和卫生管理等环节。同时对企业的生产技术和研发产品的技术进行了强有效的指导。
科技特派员对企业牦牛生产的卫生安全进行详细了解，深入参观了屠宰厂的基础设施建设，穿梭在每道生产线上，与企业员工交流屠宰过程中遇到的问题和瓶颈。在谈到企业员工的问题有没有被解决时，工人们说道：企业每周都会进行线上培训，每月都会有科技特派员来下乡指导。科技指导的关键在于不断激发牧民的主体性，激活企业对牧区经济发展的内生动力。科技特派员深入一线现场调研，深刻认识到牧民主体性对企业生产发展中的重要性。未来玛沁县001号科技特派员工作站科技服务站将继续加强与生产企业的关系与合作，为乡村振兴贡献更多的智慧和力量。
在参观过程中，我们还对企业产品进行了样品采集，从牦牛的颈、背肌、臀部。这一环节不仅为我们的技术服务提供了数据支持，也为企业未来的产品开发与市场拓展提供了参考依据。 /Uploads/file/20241108/672de1e6754ee.docx|16-浩云 简报 10.29.docx
张艳
2024-11-08 18:03:28
2024年10月30日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，连续两天深入果洛州浩云有限公司，开展科技服务工作。在第二天的参观指导中，我们对各位畜牧业的带头人进行了技术指导，以线下培训会的形式给他们讲解了屠宰工艺、副产物收集的技术要求等重要环节。对畜牧产业高效发展、企业的生产技术提升提供了有效的指导。
科技特派员下午就开展了线下+线上系统的培训活动，在培训活动中，详细询问了各畜牧业带头人在企业生产经营中遇到的问题，以及他们对问题的处理方式。认真聆听了各位带头人的想法和经验后，科技特派员们进行了针对性的解答和建议，鼓励产业带头人在生产中进行智能化、数字化管理，在销售方式上进行电商直播等模式，将青海特色牦牛产品推广至全国各地，培育乡村新产业新业态，为乡村振兴发展贡献新力量。 /Uploads/file/20241108/672de24d50b91.docx|17-浩云 简报 10.30（1）(1).docx
张艳
2024-11-08 18:35:47
为加大高新技术企业及生产型中小企业培育力度，2024年11月1日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州金草原有机牦牛肉加工有限公司，开展科技服务工作。在参观过程中，重点围绕生产加工技术、肉制品的检验防疫、食品安全问题等方面进行“一对一”科技服务和专项政策解读。专业的科技服务团队为企业提供了全方位的支持和帮助。
科技特派员对企业牦牛的生产加工进行详细了解，深入参观了牦牛肉的加工生产全过程，对过程中的食品安全问题进行了针对性的指导，对每一道加工工序都经过严格的安全把控，促进企业生产加工的高质量发展。食品安全问题关乎企业对社会的责任，保证食品安全是企业高质量发展第一要义。同时，科技特派员也参与了企业的生产加工技术的培训和指导，针对玛沁县畜牧业的发展情况，因地制宜帮助企业进行安全、高效、环保的现代化生产，促进肉品产业的升级。畜牧业的创新发展离不开长时间的摸索与努力。玛沁县001号科技特派员工作站组织人员将继续努力学习、与时俱进，持续夯实科技服务的基础，在助力企业创新发展、乡村振兴中取得有效进展。 /Uploads/file/20241108/672de9b4c59cb.docx|18-金草原 简报 10.29.docx
张艳
2024-11-08 18:37:23
2024年10月31日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员前往玛沁县，为玛沁县农业合作社牧民们开展科技服务工作。为提升牧民的科学养殖水平和经济收入，科技特派员，开展了一系列科技培训活动。培训内容涵盖了现代畜牧业的基础知识、先进养殖技术、动物疫病防控及营养管理等方面。
为积极响应国家关于提升农业科技水平的号召，进一步推动畜牧业的发展，科技特派员开展了一系列针对牧民的科技培训活动。本次培训旨在提升牧民的科学养殖技能，增强他们的经济收入能力，助力乡村振兴战略的实施。科技特派员系统讲解了科学饲养、繁殖管理、兽医护理等关键技能。介绍了常见动物疫病的预防、诊断及治疗方案，强调了疫苗接种的重要性和时机。提供了防疫工作的规范流程，确保牧民能够有效应对疫病风险。讲解了科学饲料配方的构成及其对动物生长和产出质量的影响。强调合理饲喂在提升畜产品品质、降低成本方面的重要作用。
通过本次培训，牧民的科技意识和养殖水平得到了明显提升。未来，001号科技特派员工作站将继续努力，推动畜牧业的科技进步和可持续发展，为牧民增收致富贡献力量。 /Uploads/file/20241108/672dea173e5dd.docx|19-科技培训 简报 10.31.docx
张艳
2024-11-08 18:38:50
为深入贯彻落实国家农业科技创新政策，推动现代畜牧业发展，提升牧民的科技素养，促进果洛州地区的经济社会发展，根据果洛州政府的安排，玛沁县001号工作站科技特派员前往果洛州玛沁县开展了以“提升牧民科技素养，推动畜牧业可持续发展”为主题的科技培训课程。此次培训活动旨在帮助牧民了解并掌握科学养殖技术，提升畜牧业生产水平，实现牧民增收与乡村振兴目标。
此次培训采取集中授课和互动交流相结合的方式，系统讲解了现代畜牧业发展的关键技术与趋势。通过对科学养殖模式、疫病防控及饲料管理等方面的介绍，帮助牧民了解了提升生产效益的科学方法。培训期间，通过问答环节和经验分享会，鼓励牧民与专家及同行们交流养殖经验，解决他们在实际生产中遇到的技术问题，增进了牧民对新技术的理解与信任。
此次科技培训活动，不仅为玛沁县牧民提供了宝贵的学习机会，也为推动玛沁县畜牧业的高质量发展奠定了坚实基础。未来，001号工作站将深入农村牧区，开展多层次、多形式的技术培训与指导，推动地方经济发展与农业现代化。 /Uploads/file/20241108/672dea683cd9c.docx|20-科技培训-2 简报 10.30.docx
张艳
2024-11-08 18:39:40
为深入贯彻落实中央经济工作会议、中央农村工作会议精神，按照2024年中央一号文件提出的“加强基层农技推广体系条件建设，强化公益性服务功能”要求，组织引导基层农技推广体系履行好技术集成、示范推广、指导服务、人员培训等职能任务。2024年11月3日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛州玛沁县金草原有限公司，开展科技服务工作。
科技特派员对企业主体产品和先进适用主推技术进行详细了解，针对生产中的难题形成综合技术方案，在农业科技示范展示场所开展技术示范活动；对全县的基层农技人员开展先进成果普及培训。在此次培训中，科技特派员们用生动的例子、幽默风趣的语言讲解了对畜牧业当前形势以及发展的思考，针对性地开展农技指导、咨询服务和宣传政策；开展现场技术指导和新品种、新技术的推广，发挥辐射带动作用。
下一步，科技特派员们将强化农技推广服务信息化建设，充分发挥信息服务高效便捷等优势，通过互联网、移动通讯等渠道，开展在线学习、互动交流、技术普及等活动。为广大牧民和新型农牧业经营主体提供精准实时的指导服务。 /Uploads/file/20241108/672deaaf8ff3c.docx|21农技推广 简报 11.1(1).docx
张艳
2024-11-11 08:57:41
2024年11月5日，玛沁县001号科技特派员工作站团队深入果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司，开展科技服务工作。对企业的生产技术和研发产品的技术进行了强有效的指导，双方就目前技术瓶颈、产学研如何联通等问题开展调研座谈。
科技特派员工作站团队在果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司董事长马良的带领下参观了养殖屠宰区域、生产加工车间、冷库间等，现场听取了工作人员对目前生产现状的详细介绍。随后，进行了座谈交流，就牦牛肉运输过程中肉色劣变，冷冻再解冻后失水严重等问题进行了深入探讨，大家纷纷建言献策，通过交流，更加明确了科技人员后续的研发重点。
工作站站长李升升表示，科技特派员的科技帮扶要做到精准、到位，发挥每位科技特派员的科技特长，后续更加要做好与企业的对接，多论证，充分利用自己的科研成果，转化、应用、推广更重要，大家要同心协力，形成好的服务效应。
/Uploads/file/20241111/673157abeaa0c.docx|金草原调研指导.docx
张艳
2024-11-11 09:02:47
2024年11月6日，玛沁县001号科技特派员工作站团队在果洛雪山食品有限公司开展科技服务工作。调研了企业在生产加工中遇到的一些实际问题，对企业的生产加工车间、陈列馆等进行了详细的了解，听取了雪山食品厂发展建设情况及后续发展规划，同时对企业的生产技术和研发产品的技术进行了有效的指导，双方确定了后续合作的方向和细节。
雪山食品长董事长张鹏表示企业要深挖和秉承发展好深厚的老工业企业文化，在讲好“雪山—1959”故事的同时，加快启动生产经营，让“记忆中的味道”早日亮相。要以打造生态有机农畜产品输出地为契机，拓宽视野，开阔思路，坚定按照“走出去”的思路，提升产品种类和科技含量，致力于在市场营销和品牌推广等方面取得突破。
/Uploads/file/20241111/673157f4052da.docx|雪山调研指导.docx
张艳
2025-05-06 17:25:01
2025年4月23日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员参加玛沁畜牧业发展会议，在玛沁县农牧水利和科技局会议室，围绕玛沁县畜牧业展开深入研讨，旨在推动玛沁畜牧业高质量发展。
会议中加工组专家提出要对牦牛不同部位肉进行精细化分割，保证牦牛不同部位肉的品质，还要对牦牛副产物进行适当的分割，发挥出副产物的经济价值。同时提出了开发高端牦牛肉制品，延长产业链条。动物防疫专家组专家提出培育出玛沁县本地的优质牦牛品种，发展成为稳定的遗传资源，除此之外，还要注意牦牛各种疫病的防控和治疗培训，专家强调要组织人员去专业的动物防疫部门去学习动物防疫技术，保证从源头上进行防控。本次会议聚焦牦牛产业痛点，凝聚多方智慧，为提升牦牛养殖效益与加工水平奠定了坚实基础。
未来将以技术创新为驱动，推动牦牛产业向标准化、规模化、高端化迈进，助力乡村产业振兴。
张艳
2025-05-06 17:21:24
2025年4月21日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入果洛雪山食品有限公司，开展了全面且深入的科技服务工作。此次调研服务聚焦企业发展核心要素，旨在精准对接企业需求，以科技赋能助力企业实现新突破。
科技特派员团队与企业负责人及相关工作人员进行了深入座谈，详细了解果洛雪山食品有限公司的目前在产品研发、生产工艺、市场拓展等方面的发展现状与所遇问题，并对企业在发展过程中遇到的技术难题、人才瓶颈、市场竞争压力等问题与企业人员展开了深入探讨。科技特派员也针对企业现有的技术瓶颈，结合行业前沿技术，提出了一系列改进建议。随后特派员团队展开了实地考察，对相关问题进行深入探讨，并现场提供技术指导，提出改进方案。
此次科技服务，不仅为果洛雪山食品有限公司提供了切实可行的发展思路，更搭建起企业与科技资源精准对接的桥梁，为企业突破发展瓶颈、提升核心竞争力注入强劲动力。
张艳
2025-05-06 17:26:01
2025年4 月24日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员赴玛沁县牦牛屠宰加工企业开展实地调研，通过现场走访、座谈交流等方式，全面了解企业生产规模、技术水平、产业链布局及面临的挑战，为优化牦牛产业发展政策、提升加工环节标准化水平提供决策参考。
玛沁县001号科技特派员工作站成员前往浩云牦牛屠宰企业进行现场调研，并参观了企业新建的牦牛不同部位肉分割车间，特派员与车间工作人员进行交流并给予了牦牛不同部位肉分割细节方面的指导以及分割后冷链运输过程中保藏方面的建议。此外，详细了解浩云牦牛屠宰企业的目前在牦牛肉分割、销售以及市场拓展等方面的发展现状与所遇问题，并对企业在发展过程中遇到的技术难题、销售难题、市场竞争压力等问题与企业人员展开了深入探讨并给予一定的建议。
本次调研深入把握了牦牛屠宰企业的实际需求与发展瓶颈，后续将以问题为导向，推动技术、政策、市场协同发力，助力牦牛产业向精细化、高效化方向转型，为乡村产业振兴注入新动能。 /Uploads/file/20250506/6819d5da1371c.docx|4-深入屠宰企业一线，调研产业发展现状.docx
张艳
2025-05-06 17:22:01
2025年4月22日，为提升玛沁县牦牛产业科技水平，推动产业高质量发展，青海省果洛州玛沁县001号科技工作站组织开展了一场聚焦牦牛肉储藏保鲜及精深加工新业态与新技术的技术培训会。
此次活动积极响应《2025年中央一号文件》中推动农产品加工业优化升级的要求，致力于推进农产品生产、初加工与精深加工协同发展，促进牦牛肉产品就近就地转化增值；同时推动储藏保鲜等初加工设施建设，积极发展智能化、清洁化精深加工，为玛沁县牦牛产业注入新活力。
在培训中围绕牦牛肉储藏保鲜及精深加工展开深入讲解。培训内容丰富全面，涵盖营养健康肉制品创制、绿色制造、先进装备应用、胴体减菌延长鲜肉保质期等多个关键领域。期望通过对生产工艺的改进，提升牦牛肉产品质量，增加产品附加值，进而增强玛沁县牦牛肉产品在市场上的竞争力。
此次培训推动玛沁县牦牛产业从传统生产模式向现代化、科技化转变，为当地乡村振兴和经济发展提供有力支持。 /Uploads/file/20250506/6819d4f3e21a3.docx|2-产业技术培训，助力产业升级.docx
张艳
2025-10-29 14:34:36
玛沁001号科技特派员工作站参加果洛州公用品牌发布会
2025年9月20日，由果洛藏族自治州委、州人民政府主办的“天地果洛·河源牧场”农畜产品区域公用品牌发布会在西宁市海湖新区唐道637锅庄广场举办。发布会通过品牌发布、产业签约与生态展示三大核心环节，系统呈现了“青藏高原生态密码”的价值转化路径，全面彰显果洛州农畜产业的生态优势与发展潜力。
玛沁001号工作站参加了此次发布会，并将借助工作站专家的优势，持续服务于果洛州畜产品的精深加工，进一步助力郭露畜产品的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b5aa5706f.docx|10-参加果洛州品牌发布会.docx
张艳
2025-06-20 22:00:46
为深入贯彻落实全省科学技术奖励大会和科技工作会议精神，搭建政府、院校、企业协同合作的交流平台，2025 年6月16日，果洛州科技特派员助力乡村振兴座谈会在果洛州人民政府三楼行政会议室召开，玛沁001号工作站参加了会议，并做了交流发言。
此次会议全面总结了果洛州科技特派员工作的阶段性成果与现存挑战。近年来，科技特派员扎根产业发展、饲草培育、智慧牧场建设等领域，突破多项技术瓶颈，为农业发展注入科技动能。但在生态畜牧业高质量发展、绿色有机农畜产品输出地建设进程中，仍面临畜牧业基础薄弱、草畜平衡矛盾突出、生态保护与生产发展失衡等难题。会议立足实际，明确了下一阶段科技攻关的重点方向与任务目标。
专家们交流发言时也充分发挥专业技术优势，为果洛州生态畜牧业高质量发展 “把脉开方”。针对产业痛点，专家们从政策顶层设计入手，提出科学化、系统化建议，助力完善产业发展规划；同时表示将深化产学研合作，推动先进技术成果转化应用。
此次座谈会为果洛州生态畜牧业发展注入科技动能，有效推动先进生产要素集聚，为乡村全面振兴和绿色有机农畜产品输出地建设提供了坚实的科技支撑。 /Uploads/file/20250620/685569f3b9e2b.docx|果洛座谈畅聊发展，科技助力乡村振兴.docx
张艳
2025-06-20 22:02:48
2025年6月17日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，深入玛沁浩云牦牛肉加工有限公司，开展了全面且深入的科技服务工作，并正式派送科技特派员工作站牌匾。
科技特派员团队与企业负责人、技术骨干围绕生产车间升级规划进度、今年牦牛屠宰加工计划等进行了深入交流。企业技术骨干详细介绍了车间改造的阶段性成果与现存问题，特派员团队在实地观摩改造中的生产车间后，针对车间空间布局、设备选型与引进等环节，结合行业发展趋势，提出设备升级、流水线动线优化等专业性建议。最后，科技特派员工作站向企业正式派送牌匾，标志着双方长效科技服务机制正式落地。
此次服务不仅全面掌握了企业发展现状，更为为玛沁浩云牦牛肉加工有限公司突破技术瓶颈、拓展多元产业发展路径提供了有力科技支撑，助力企业实现高质量发展。 /Uploads/file/20250620/68556a8fb8d61.docx|考察浩云企业，提供专业指导.docx
张艳
2025-06-20 22:05:11
2025年6月18日，玛沁县001号科技特派员工作站组织人员，再次深入果洛雪山食品有限公司，开展了全面且深入的科技服务工作，并正式派送科技特派员工作站牌匾。
此次考察科技特派员团队与企业负责人、技术骨干围绕四月科技服务后的革新成效与现存挑战展开了深入探讨。针对相关问题，特派员团队结合行业前沿技术与实践经验，提出针对性解决方案。最后，科技特派员郑重向企业递交科技特派员工作站牌匾，标志着双方长效科技服务机制正式落地。
此次服务精准锚定企业发展痛点，为果洛雪山食品有限公司突破技术瓶颈、拓宽创新路径注入强劲动力，助力企业在高质量发展赛道上行稳致远。 /Uploads/file/20250620/68556af29564a.docx|考察雪山企业，提供专业指导.docx
张艳
2025-10-29 14:09:12
玛沁001号科技特派员工作站举办牦牛肉畜产品研发成果展暨品鉴会
科技赋能产业升级，创新引领乡村振兴，8月1-3日，玛沁县001号科技特派员工作站（青海省玛沁县特色畜产品精深加工科技小院）聚焦牦牛畜产品产业发展，在县农牧水利和科技局举办牦牛肉研发成果展暨品鉴会。玛沁县张奎副县长出席活动并致辞，县农牧水利和科技局等相关部门负责人、本地知名企业家代表共20余人参加了此次活动。活动旨在搭建交流平台，展示工作站在牦牛畜产品研发领域的最新成果，促进成果转化与产业合作。
活动现场，工作站负责人详细介绍了工作站和科技小院近年来的工作情况、服务成效以及牦牛肉产品的研发背景、技术创新点及市场应用前景。从牦牛肉品质评价到运用深加工工艺开发出的薄脆牦牛肉干、灯影牦牛肉丝、滋补牦牛杂汤等多样化产品，均体现了科技赋能传统畜牧产业的成效，通过优化加工工艺，科学风味调控，不仅保留了牦牛肉产品的天然营养，还提升了口感与保质期，拓宽了产品的消费场景。
品鉴环节中，参会的领导、企业代表、行业专家等现场体验了各类高值化牦牛肉畜产品。大家对产品的品质给予高度评价，不少企业代表表达了合作意向，希望通过技术对接、产销联动等方式，共同推动玛沁牦牛畜产品走向更广阔的市场。
此次活动既是玛沁001号科技特派员工作站科研成果的一次集中亮相，也为牦牛产业上下游搭建了沟通桥梁。张奎副县长在表示，牦牛产业是玛沁县的传统优势产业，科技创新是产业升级的关键，此次成果展充分展现了科技特派员工作站在推动产业转型中的重要作用，希望未来能进一步加强政企研合作，将更多科技成果转化为现实生产力，以科技力量助力牦牛产业提质增效，为当地乡村振兴与产业发展注入更多动能。
/Uploads/file/20251029/6901afece0877.docx|8-玛沁001号科技特派员工作站举办牦牛肉畜产品研发成果展及品鉴会.docx
张艳
2025-10-29 14:09:12
玛沁001号科技特派员工作站举办牦牛肉畜产品研发成果展暨品鉴会
科技赋能产业升级，创新引领乡村振兴，8月1-3日，玛沁县001号科技特派员工作站（青海省玛沁县特色畜产品精深加工科技小院）聚焦牦牛畜产品产业发展，在县农牧水利和科技局举办牦牛肉研发成果展暨品鉴会。玛沁县张奎副县长出席活动并致辞，县农牧水利和科技局等相关部门负责人、本地知名企业家代表共20余人参加了此次活动。活动旨在搭建交流平台，展示工作站在牦牛畜产品研发领域的最新成果，促进成果转化与产业合作。
活动现场，工作站负责人详细介绍了工作站和科技小院近年来的工作情况、服务成效以及牦牛肉产品的研发背景、技术创新点及市场应用前景。从牦牛肉品质评价到运用深加工工艺开发出的薄脆牦牛肉干、灯影牦牛肉丝、滋补牦牛杂汤等多样化产品，均体现了科技赋能传统畜牧产业的成效，通过优化加工工艺，科学风味调控，不仅保留了牦牛肉产品的天然营养，还提升了口感与保质期，拓宽了产品的消费场景。
品鉴环节中，参会的领导、企业代表、行业专家等现场体验了各类高值化牦牛肉畜产品。大家对产品的品质给予高度评价，不少企业代表表达了合作意向，希望通过技术对接、产销联动等方式，共同推动玛沁牦牛畜产品走向更广阔的市场。
此次活动既是玛沁001号科技特派员工作站科研成果的一次集中亮相，也为牦牛产业上下游搭建了沟通桥梁。张奎副县长在表示，牦牛产业是玛沁县的传统优势产业，科技创新是产业升级的关键，此次成果展充分展现了科技特派员工作站在推动产业转型中的重要作用，希望未来能进一步加强政企研合作，将更多科技成果转化为现实生产力，以科技力量助力牦牛产业提质增效，为当地乡村振兴与产业发展注入更多动能。
/Uploads/file/20251029/6901afece0877.docx|8-玛沁001号科技特派员工作站举办牦牛肉畜产品研发成果展及品鉴会.docx
张艳
2025-10-29 14:09:12
玛沁001号科技特派员工作站举办牦牛肉畜产品研发成果展暨品鉴会
科技赋能产业升级，创新引领乡村振兴，8月1-3日，玛沁县001号科技特派员工作站（青海省玛沁县特色畜产品精深加工科技小院）聚焦牦牛畜产品产业发展，在县农牧水利和科技局举办牦牛肉研发成果展暨品鉴会。玛沁县张奎副县长出席活动并致辞，县农牧水利和科技局等相关部门负责人、本地知名企业家代表共20余人参加了此次活动。活动旨在搭建交流平台，展示工作站在牦牛畜产品研发领域的最新成果，促进成果转化与产业合作。
活动现场，工作站负责人详细介绍了工作站和科技小院近年来的工作情况、服务成效以及牦牛肉产品的研发背景、技术创新点及市场应用前景。从牦牛肉品质评价到运用深加工工艺开发出的薄脆牦牛肉干、灯影牦牛肉丝、滋补牦牛杂汤等多样化产品，均体现了科技赋能传统畜牧产业的成效，通过优化加工工艺，科学风味调控，不仅保留了牦牛肉产品的天然营养，还提升了口感与保质期，拓宽了产品的消费场景。
品鉴环节中，参会的领导、企业代表、行业专家等现场体验了各类高值化牦牛肉畜产品。大家对产品的品质给予高度评价，不少企业代表表达了合作意向，希望通过技术对接、产销联动等方式，共同推动玛沁牦牛畜产品走向更广阔的市场。
此次活动既是玛沁001号科技特派员工作站科研成果的一次集中亮相，也为牦牛产业上下游搭建了沟通桥梁。张奎副县长在表示，牦牛产业是玛沁县的传统优势产业，科技创新是产业升级的关键，此次成果展充分展现了科技特派员工作站在推动产业转型中的重要作用，希望未来能进一步加强政企研合作，将更多科技成果转化为现实生产力，以科技力量助力牦牛产业提质增效，为当地乡村振兴与产业发展注入更多动能。
/Uploads/file/20251029/6901afece0877.docx|8-玛沁001号科技特派员工作站举办牦牛肉畜产品研发成果展及品鉴会.docx
张艳
2025-10-29 14:24:11
玛沁001号科技特派员工作站赴企业开展牦牛肉品质评价
2025年9月7日-12日，正值牦牛屠宰季，为更好的指导企业开展牦牛肉的品质评价，实现牦牛肉的优质优价。玛沁001号工作站，赴企业开展牦牛肉品质评价技术服务，结合牦牛肉的胴体重量、脂肪覆盖度和肉色等指标，对牦牛肉开展评价。针对不同等级的牦牛肉进行分类储藏和加工，助力牦牛肉的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b34c5c270.docx|9-赴企业开展技术指导.docx
张艳
2025-10-29 14:24:11
玛沁001号科技特派员工作站赴企业开展牦牛肉品质评价
2025年9月7日-12日，正值牦牛屠宰季，为更好的指导企业开展牦牛肉的品质评价，实现牦牛肉的优质优价。玛沁001号工作站，赴企业开展牦牛肉品质评价技术服务，结合牦牛肉的胴体重量、脂肪覆盖度和肉色等指标，对牦牛肉开展评价。针对不同等级的牦牛肉进行分类储藏和加工，助力牦牛肉的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b34c5c270.docx|9-赴企业开展技术指导.docx
张艳
2025-10-29 14:24:11
玛沁001号科技特派员工作站赴企业开展牦牛肉品质评价
2025年9月7日-12日，正值牦牛屠宰季，为更好的指导企业开展牦牛肉的品质评价，实现牦牛肉的优质优价。玛沁001号工作站，赴企业开展牦牛肉品质评价技术服务，结合牦牛肉的胴体重量、脂肪覆盖度和肉色等指标，对牦牛肉开展评价。针对不同等级的牦牛肉进行分类储藏和加工，助力牦牛肉的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b34c5c270.docx|9-赴企业开展技术指导.docx
张艳
2025-10-29 14:24:11
玛沁001号科技特派员工作站赴企业开展牦牛肉品质评价
2025年9月7日-12日，正值牦牛屠宰季，为更好的指导企业开展牦牛肉的品质评价，实现牦牛肉的优质优价。玛沁001号工作站，赴企业开展牦牛肉品质评价技术服务，结合牦牛肉的胴体重量、脂肪覆盖度和肉色等指标，对牦牛肉开展评价。针对不同等级的牦牛肉进行分类储藏和加工，助力牦牛肉的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b34c5c270.docx|9-赴企业开展技术指导.docx
张艳
2025-10-29 14:24:11
玛沁001号科技特派员工作站赴企业开展牦牛肉品质评价
2025年9月7日-12日，正值牦牛屠宰季，为更好的指导企业开展牦牛肉的品质评价，实现牦牛肉的优质优价。玛沁001号工作站，赴企业开展牦牛肉品质评价技术服务，结合牦牛肉的胴体重量、脂肪覆盖度和肉色等指标，对牦牛肉开展评价。针对不同等级的牦牛肉进行分类储藏和加工，助力牦牛肉的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b34c5c270.docx|9-赴企业开展技术指导.docx
张艳
2025-10-29 14:24:11
玛沁001号科技特派员工作站赴企业开展牦牛肉品质评价
2025年9月7日-12日，正值牦牛屠宰季，为更好的指导企业开展牦牛肉的品质评价，实现牦牛肉的优质优价。玛沁001号工作站，赴企业开展牦牛肉品质评价技术服务，结合牦牛肉的胴体重量、脂肪覆盖度和肉色等指标，对牦牛肉开展评价。针对不同等级的牦牛肉进行分类储藏和加工，助力牦牛肉的附加值提升。 /Uploads/file/20251029/6901b34c5c270.docx|9-赴企业开展技术指导.docx
张艳
2025-10-29 14:48:04
玛沁001号科技特派员工作站赴果洛开展牦牛宰前分群技术指导
2025年10月15-17日，玛沁001号工作站组织专家赴玛沁牦牛屠宰企业，就牦牛宰前的分群开展技术指导。由于果洛牦牛的养殖主要为自然放牧，牦牛的出栏年龄和标准不统一，导致宰后的牦牛肉品质区别很大，为后续的精深加工带来了极大的不便。为此，指导企业在宰前通过膘情、年龄、性别等因素对牦牛进行分群，可使同一批标准相近的牦牛肉屠宰，进而为后续的加工提供稳定的原料。
张艳
2025-10-29 14:48:04
玛沁001号科技特派员工作站赴果洛开展牦牛宰前分群技术指导
2025年10月15-17日，玛沁001号工作站组织专家赴玛沁牦牛屠宰企业，就牦牛宰前的分群开展技术指导。由于果洛牦牛的养殖主要为自然放牧，牦牛的出栏年龄和标准不统一，导致宰后的牦牛肉品质区别很大，为后续的精深加工带来了极大的不便。为此，指导企业在宰前通过膘情、年龄、性别等因素对牦牛进行分群，可使同一批标准相近的牦牛肉屠宰，进而为后续的加工提供稳定的原料。
张艳
2025-10-29 14:48:04
玛沁001号科技特派员工作站赴果洛开展牦牛宰前分群技术指导
2025年10月15-17日，玛沁001号工作站组织专家赴玛沁牦牛屠宰企业，就牦牛宰前的分群开展技术指导。由于果洛牦牛的养殖主要为自然放牧，牦牛的出栏年龄和标准不统一，导致宰后的牦牛肉品质区别很大，为后续的精深加工带来了极大的不便。为此，指导企业在宰前通过膘情、年龄、性别等因素对牦牛进行分群，可使同一批标准相近的牦牛肉屠宰，进而为后续的加工提供稳定的原料。
张艳
2025-10-29 14:58:52
玛沁001号科技特派员工作站赴果洛开展牦牛屠宰工作流程优化
2025年10月27-28日，玛沁001号工作站组织专家赴玛沁牦牛屠宰企业，就牦牛的屠宰工艺流程优化开展技术指导。屠宰流程的优化一方面可以提高屠宰效率，另一方面减少牦牛肉在屠宰过程中面临的微生物污染风险，有助理牦牛肉品质和货架期的提升。 /Uploads/file/20251029/6901bcaa8adae.docx|12-屠宰流程优化.docx
张艳
2025-10-29 14:58:52
玛沁001号科技特派员工作站赴果洛开展牦牛屠宰工作流程优化
2025年10月27-28日，玛沁001号工作站组织专家赴玛沁牦牛屠宰企业，就牦牛的屠宰工艺流程优化开展技术指导。屠宰流程的优化一方面可以提高屠宰效率，另一方面减少牦牛肉在屠宰过程中面临的微生物污染风险，有助理牦牛肉品质和货架期的提升。 /Uploads/file/20251029/6901bcaa8adae.docx|12-屠宰流程优化.docx
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