科技特派员

Science and Technology Commissioner

马伟胜

性别：男出生日期：1967-10-01

籍贯：青海省湟源县政治面貌：群众

工作站编号:

工作站名称:

指派县：

同仁县

工作单位：

黄南州林业站

专业领域：

草地生态保护

专业职称：

中级（八级）

办公号码：

09738722953

专家问答
科研项目
工作日志

内容2

马伟胜 2022-12-08 12:15:54

就黄果梨产品开发项目，与企业进行探讨和交流，确定开发黄果梨化妆品，如保湿水，面膜等产品，作为企业后续产品开发的基础

马伟胜 2022-12-08 12:19:03

由于受疫情影响，黄果梨汁产品销售受到限制，如何扩大产品销售与企业进行研讨，建议企业制作小视频，通过多渠道进行线上销售

马伟胜 2022-12-08 12:21:29

黄果梨罐头产品的生产配方已经基本成熟，讨论利用黄果梨，生产特色罐头，突破传统罐头产品形态，采用碗装包装，作为就餐前后的副食，有开胃、止咳等功效

马伟胜 2022-12-08 12:26:12

经讨论，大家认为果汁产品口味果酸，与原料批次不统一有关，建议测定原果汁酸度，根据酸度适当调整果汁配方，保证产品中酸度一致，口味一致

马伟胜 2022-12-08 12:34:45

由于企业检测条件有限，部分指标无法检测，委托第三方检测公司进行检测，出厂检测指标通过在线培训基本解决。

马伟胜 2022-12-08 12:37:26

黄芪可以作为食品原料在食品中应用，但只作为调味品使用，当归可以作为原料进行添加，可以联合提取企业，使用提取物。暂时开展产品开发仍有难度，看国家层面试点政策的推进情况。王树林教授介绍了青海省开展当归，肉苁蓉作为食品原料试点工作情况。

马伟胜 2022-12-08 12:41:19

公司建议，除黄果梨汁饮料产品，希望开发新的产品，就利用黄果梨加工特性，开展产品开发进行研讨，主要仍然定位于普通食品开发，如果酱，类似罐头产品，在此基础上，可进行化妆品。功能口服液等产品开发

马伟胜 2022-12-08 14:36:32

中草药保健饮料的开发过程中需要重视对产品的功能评价，如抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等功能均需要按照功能性食品的要求开展功能活性评价。

马伟胜 2022-12-08 14:47:03

向工作站专家及企业介绍黄果梨产品开发项目的进展及执行情况，询问企业及工作站专家对项目执行情况的建议

马伟胜 2022-12-08 14:39:17

在充分了解黄果梨特点的基础上，进一步丰富黄果梨果汁类产品的类型。可以探索浑浊汁、气泡果汁、固体果汁（果汁冻干粉）、澄清汁等多种产品类型。还可以探索以果汁为主要原料的果汁软糖、果汁果冻等相关产品。同时，顺应消费者需求开发低糖、无糖类产品。产品的研发方面，结合科研项目、大学生创新创业项目、食品科学相关课程实验等形式开展各类产品的小试实验，包括产品稳定性研究，摸索出适合进一步工艺放大的产品生产方法。再联合天津市农科院展开工艺放大相关研究。试生产：委托具有相关产品生产设备的企业进行代加工和试生产。试销售：在一定范围内进行试销售

马伟胜 2022-12-08 14:52:31

除了进一步丰富果汁类产品的类型，对产品稳定性的研究也是很重要的一个方面。考察不同储藏温度、储存时间、光照等条件对黄果梨果汁系列产品品质和营养成分的影响，并根据产品品质和营养成分随时间的变化确定储存、运输条件和保质期。

马伟胜 2022-12-08 15:14:50

（1）根据文献资料了解黄果梨中哪些成分与抗氧化、抗衰老、抗紫外的关系。（2）测定果汁、果肉、果皮、果油、全果以及其他产品废料中这些成分的含量，确定研发化妆品时用黄果梨的什么部分。（3）选择合适的化妆品类型，如乳液、爽肤水、膏霜类等，先选择一种试研发。

马伟胜 2022-12-09 09:55:25

针对果汁产品经常出现沉淀的问题，专家组建议从提高原果汁质量着手，提高原果汁澄清度，采取添加果胶酶的方法，并指导添加量筛选的试验。

马伟胜 2022-12-09 09:58:15

黄果梨的后熟和成熟影响梨的出汁率，采用交替解冻技术可加速黄果梨成熟，并提高出汁率。

马伟胜 2022-12-09 10:08:10

开展果汁产品感官质量检验，固形物含量测定，微生物检测技术培训。

马伟胜 2022-12-09 10:10:44

针对食品生产环境，人员管理，食品原料管理，食品生产管理开展食品质量安全生产管理培训。

马伟胜 2022-12-09 10:14:57

以果汁生产为例，向企业管理者、技术员、生产职工解读国家标准、行业标准及企业质量标准，提高大家的安全意识，质量意识，保证产品质量

马伟胜 2022-12-09 10:17:35

针对黄果梨民间用于止咳的用途，探讨开发清咽止咳功效功能性食品的可行性，并确定开发思路。

马伟胜 2022-12-09 10:20:53

针对黄果梨罐头产品的包装，产品口感，消费者定位开展研讨，充分征求企业代表，专家的意见建议，提高质量，生产特色产品，并确定产品中式及思路。

马伟胜 2022-12-09 10:24:53

开展线上的中药材种植基本情况，中药材种植存在的问题的调研，制定2023年中药材种植技术指导规划，并对中药材中之中存在的技术问题进行线上解答。

马伟胜 2022-12-09 10:28:14

黄果梨原料质量对产品开发影响极大，如何收购合理原料事关产品生产，在线开展黄果梨质量评价的指导，保证收购到合格的原料。

马伟胜 2023-05-08 15:11:14

黄果梨易拉罐包装设计图案的确定，设计元素主要考虑公司名称“格啦啦”，黄果梨、热贡艺术元素

马伟胜 2023-05-08 15:27:18

易拉罐黄果梨饮料试生产计划及方案讨论，预计2023年10月底，完成黄果梨易拉罐饮料试生产工作

马伟胜 2023-05-08 15:16:03

黄果梨易拉罐饮料产品开发方向：降低成本，保证黄果梨饮料口感及风味

马伟胜 2023-05-08 15:29:27

新包装以产品为土特产定位，销售渠道为线上、线下，如何突出产品特色，突出产品定价和定位

马伟胜 2023-09-20 19:59:31

将黄果梨与其他水果（如桃汁、橙汁、苹果汁、树莓汁、蓝莓汁等）好和蔬菜汁（如胡萝卜汁、番茄汁、黄瓜汁等）进行复配，提高产品的口感的丰富度和营养价值

马伟胜 2023-09-20 20:03:23

为顺应大健康理念，在原有黄果梨果汁的基础上进行0添加蔗糖的配方改良，制备出0蔗糖的黄果梨汁

马伟胜 2023-09-20 20:06:37

采用微生物发酵的方式处理黄果梨果渣，制备果酒、果醋等，并进行口味调配，形成新产品

马伟胜 2023-09-20 20:10:32

对黄果梨果渣中的多糖进行提取，测定提取率，多糖含量，并考察多糖免疫调活性，进一步增加果渣利用率

马伟胜 2023-09-20 20:12:58

考虑将黄果梨果肉作为月饼馅料，开发黄果梨月饼，增加黄果梨产品的丰富度

马伟胜 2023-09-20 20:15:05

在现有黄果梨汁的基础上研发果汁果冻，重点对其配方工艺进行研究，开发黄果梨新产品

马伟胜 2023-09-20 20:17:22

从黄果梨果渣中分离出果肉，并将其开发为果糕类产品（市场上已有的酸角果糕、枸杞果糕等）

马伟胜 2023-09-20 20:20:31

在现有黄果梨汁的基础上进行充气易拉罐果汁的试生产

马伟胜 2023-10-20 11:23:36

001号工作站站长及组员到企业进行调研，查看企业设备运行并询问生产经营情况

马伟胜 2023-11-10 10:44:10

从黄果梨的果形、大小、颜色判断黄果梨的品质，确定黄果梨分选标准，等级等质量指标，为优质黄果梨原料储备做准备

马伟胜 2023-11-10 10:47:20

黄果梨原料的储存采用冻藏，但在冻藏过程中要适当降温，产生冻化效应，促进黄果梨的成熟

马伟胜 2023-11-10 10:49:40

为黄果梨功能性饮料开发收集原料，收集不同成熟度的黄果梨原料，以便开展黄果梨成熟机理的研究

马伟胜 2023-11-10 10:51:24

为保证黄果梨产品质量稳定，对2023年新收购的黄果梨进行含糖量、榨汁率等指标的分析，以便指导黄果梨果汁饮料的生产

马伟胜 2023-11-10 10:53:58

按不同成熟度收集黄果梨样品，向南京农科院寄送样品，以便开展黄果梨成熟机理的研究。

马伟胜 2023-11-10 10:56:26

在实验室开展黄果梨不同成熟度品质分析，为黄果梨成熟机理研究提供基础数据

马伟胜 2023-11-10 10:57:59

围绕项目研究内容，主要技术指标，成果产出及产品开发，与公司相关领导及技术人员开展讨论

马伟胜 2023-11-10 11:07:47

围绕项目的执行，开展执行计划讨论、工作分工。

马伟胜 2023-11-10 11:12:21

针对黄果梨饮料质量控制，对车间卫生质量进行检查，对质量关键控制点进行核对，确保产品质量

马伟胜 2023-11-10 12:57:31

根据科技特派员专项项目实施要求，讨论新产品开发方案，包括原料培养，标准制定，产品准入的可行性等，确定产品配方开发的初步方案

马伟胜 2023-11-10 13:00:18

就工作站全年工作完成情况进行通报，征求服务单位服务意见，加快落实2023年工作任务。

马伟胜 2023-11-10 13:03:33

针对上半年产品销售不理想的问题，总结上半年产品销售存在的问题，提出产品销售相关计划，要求服务专家承担一定量的销售任务。

马伟胜 2023-11-10 13:05:43

为提高企业创新成果积累，计划开展黄果梨产品开发项目成果申报，就申报的具体内容，任务开展讨论，部署任务

马伟胜 2023-11-10 13:08:01

推行科技特派员项目落实，部署清咽止咳功效饮料产品企业标准制定工作，落实工作任务。

马伟胜 2023-11-10 13:10:37

针对产品质量保证体系，提高企业技术人员保证产品质量的能力，开展产品微生物检测指标检测方法的培训。

马伟胜 2023-11-16 09:27:15

就2023年为企业服务情况进行工作总结，梳理存在的问题，征求企业的意见，梳理需要服务的技术问题，为提高企业服务质量奠定基础

马伟胜 2023-11-20 22:18:05

2023年已接近尾声，现就本年度本人在同仁市科技特派员1号工作站（服务单位：同仁市绿然中藏药材种植农民专业合作社）开展的相关科技服务工作总结，包括本年度个人工作计划、完成的工作及业绩，存在的不足与问题和2024年工作计划，具体内容如下： 1、本年度个人工作计划 2023年初通过工作站成员通过电话、现场走访调研等方式，详细了解了同仁市绿然中藏药材种植农民专业合作社2023年的药材种植、黄果梨果汁生产与销售、员工培训、企业效益等多方面的情况，并梳理出目前影响合作社发展的若干问题，如黄果梨果汁销售渠道不畅通，国家“退林还耕”政策对药材种植的影响，黄芪、当归种植过程中的“起苔”问题等。将企业需求与本人专业优势相结合，将2023年的技术服务重点放在黄果梨功产品推广与销售方面。 2、完成的工作与业绩（1）在团队首席专家王树林教授的带领下参加了工作站工作推进会。就如何打通黄果梨果汁销售渠道，提高产品销售量是开展深层次科技服务的基础展开讨论。此外，在“退耕还林”政策实施过程中保证效益是合作社面临的“难点”问题。如何结合同仁市现有的规划与政策进一步拓展产品种类，进一步挖掘高值化元素是本年度科技服务的关键内容。关于药材种植过程中存在的各类瓶颈问题，则可以由工作站中的中药种植专家通过实地考察、提供咨询服务、开展讲座等方式予以解决。（2）为了提升合作社黄果梨果汁产品的市场竞争力，本人积极为合作社寻找具有销售经验的人才。旨在从产品定价、市场定位、销售途径、政策法规等方面为合作社提供咨询服务。拓展产品销售思路，并建议企业通过举办活动、优惠促销等方式，激发消费者购买欲望，提升产品销量。（3）随着我国呼吸道系统疾病多发及人们对健康保健需求意识的提高，为黄果梨新功能新产品的发开提供研发思路。充分利用黄果梨的止咳、润肺等功效，为合作社研发具有保健功能的饮品提供思路。同时，通过添加相应的中药材成分，提高产品的营养价值和药用价值，在此基础上，还可以深入挖掘黄果梨及中藏药材的药用价值，开发出具备高附加值的护肤品、保健品等产品，进一步拓宽市场需求。（4）积极参与申报了青海省科技厅“科技小院”项目。旨在推动产学研深度融合，促进科技成果转化，助力合作社产业发展。在申报过程中，本人深度参与并撰写了项目背景、目标、实施方案及预期成果等方面内容。项目申报过程中，我们和合作方将围绕黄果梨功能性饮品研发、中藏药材高值化利用等领域开展深入研究，推动合作社技术水平提升，增强企业核心竞争力，为进一步提升科技创新平台做了积极准备，为合作社产业发展提供持续动力。（5）为了更好地服务于合作社，提升自身专业素养和综合能力，参加了全省科技特派员、“三区”科技人才集中培训班。培训内容涵盖了科技项目管理、产学研合作、市场营销、中药材种植技术等方面。通过培训，本人不仅拓宽了视野，丰富了知识体系，可以为合作社提供了更加专业、全面的服务。 3、2024 年工作计划及展望 2024年，本人将继续发挥自身专业优势，积极应对市场变化，为同仁市绿然中藏药材种植农民专业合作社的持续发展贡献自己的力量。主要工作计划如下：（1）拓展销售渠道：在保持现有销售渠道的基础上，积极寻找新的合作伙伴，开拓线上线下市场，提高产品市场份额。针对不同消费群体，推出定制化、差异化的产品，提升产品竞争力。（2）开发新的研发方法：结合市场需求，不断研发新产品，如功能性饮品、护肤品、保健品等。探索引入先进的生产工艺和设备，提高产品质量和生产效率。（3）提升品牌形象：加大宣传力度，提高品牌知名度和美誉度。通过参加展会、举办活动等方式，提升企业在行业内的地位和影响力。（4）培养销售人才：加强内部销售团队的培训和激励机制，提高员工销售技能和业务水平，以提升产品市场份额。（5）加强产学研合作：与高校、科研院所建立紧密合作关系，共同开展技术攻关，推动产品创新，提高企业核心竞争力。（6）参加相关培训：为了提升自身专业素养和综合能力，参加科技项目管理、产学研合作、市场营销、中药材种植技术等方面的培训活动，以便更好地服务于合作社。通过以上工作计划，本人将为同仁市绿然中藏药材种植农民专业合作社的繁荣和发展贡献自己的一份力量。 /Uploads/file/20231120/655b6ae98c77f.docx|个人总结-杨永晶.docx

马伟胜 2023-11-20 22:20:59

本人积极为合作社寻找具有销售经验的人才。旨在从产品定价、市场定位、销售途径、政策法规等方面为合作社提供咨询服务。

青海省科技特派员（三区人才）服务与管理平台

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