李莺莺
2024-10-24 20:04:15
青海同仁市001号科技特派员工作站于2024年6月-7月与天津市农业科学院合作，利用天津农业科学院科普平台“津科助农“公开课开展农产品加工系列讲座，其中陈颖副研究员在”梨加工技术及创新发展“中着重介绍了帮扶企业”格拉拉商贸有限公司“的黄果梨汁饮料产品，助力企业提升品牌影响力。
李莺莺
2024-10-24 20:04:15
青海同仁市001号科技特派员工作站于2024年6月-7月与天津市农业科学院合作，利用天津农业科学院科普平台“津科助农“公开课开展农产品加工系列讲座，其中陈颖副研究员在”梨加工技术及创新发展“中着重介绍了帮扶企业”格拉拉商贸有限公司“的黄果梨汁饮料产品，助力企业提升品牌影响力。
李莺莺
2024-10-24 20:15:35
同仁1号工作站深入同仁市格啦啦商贸有限公司，开展了“食品加工企业质量管理”的专业培训活动。此次培训活动的主要目的是为了提高企业员工在食品加工过程中对质量管理的认识，增强他们在这一方面的法律责任和义务。
培训内容涵盖了质量管理的各个方面，包括质量管理概述、质量管理体系的建立、原材料质量控制、生产过程中的质量控制以及产品检验与质量控制等。通过这次培训，员工们对食品加工企业在质量管理方面的法律责任和义务有了更深入的了解，同时也掌握了科学的质量管理方法。 /Uploads/file/20241024/671a3ac95667c.JPG|IMG_6568.JPG
李莺莺
2024-10-24 20:17:30
特派员实地考察了企业现有的黄果梨汁生产线，现场指导员工如何进行质量检测和记录，并详细讲解了黄果梨汁生产过程中的关键控制点。结合企业现有的产品，深入剖析了黄果梨汁加工过程中可能出现的质量问题及其原因，并指导员工们掌握了有效的预防和应对措施。同时，专家团队还为企业的新产品在生产工艺、质量把控以及包装方面提出了合理化的建议。 /Uploads/file/20241024/671a3c59a4a7e.JPG|IMG_6556.JPG
李莺莺
2024-10-24 20:35:59
针对企业现有产品原果风味较低的问题提出两种改进意见：
（1）采用复合酶解技术提高果汁出汁率与原果风味
工艺：黄果梨→拣选清洗→榨汁→护色→复合酶解（果胶酶、风味酶）→过滤→杀菌（巴杀）→罐装
技术优势：1.采用果胶酶、风味酶复合酶解技术可以提高果汁出汁率与原果风味；
可能存在的问题：1.需要通过预实验完成风味酶的选择；2.需要进一步考察企业是否具备相应生产条件
（2）采用果渣提取香气成分再将香气成分补充到果汁中
工艺：黄果梨→拣选清洗→榨汁→护色→过滤→果渣→酶解→风味物质→ 果汁→ 杀菌（巴杀）→罐装
技术优势：利用果渣提取风味物质可以充分利用加工副产物
可能存在的问题：需要企业购置风味提取相关设备，改造现有生产线
李莺莺
2024-10-25 10:52:10
“津农荟”平台由天津市供销合作总社搭建，平台以促进农产品消费帮扶为核心，以建立增加村集体经营性收入的长效机制为长远目标，集“交易、服务、监管”功能于一体，实现农副产品展示展卖、网上交易、在线支付、物流运输、产品追溯等服务。 /Uploads/file/20241025/671b0a2e0049a.jpg|d442988488563f4163975938caaff40.jpg
李莺莺
2024-10-25 11:03:33
深入分析消费者需求与市场趋势，结合黄果梨的独特风味与营养价值，研发出符合市场需求的新饮品产品1个。制作产品样品，进行感官评价与消费者测试. /Uploads/file/20241025/671b0b44dd1cd.jpg|57117f9734f15c95320bd6fb4a0a1e6.jpg/Uploads/file/20241025/671b0b44ea436.jpg|57117f9734f15c95320bd6fb4a0a1e6.jpg
李莺莺
2024-10-25 11:06:56
通过团队的不懈努力，我们工作站在“一种利用复合糖苷酶提高雪花梨汁风味的方法”中取得了专利。 /Uploads/file/20241025/671b0ca162fc1.jpg|73f24bafbe97b75db854122f02aeb74.jpg
李莺莺
2024-10-25 11:13:26
通过科学实验与数据分析，选用优质黄果梨及天然辅料，提升产品品质与口感，对现有黄果梨果汁饮料配方进行了改进，降低添加剂使用量，优化生产工艺，减少加工过程中营养成分的损失，减少或替代化学防腐剂、色素等添加剂的使用，提升果汁的纯天然度与健康价值。保持或提升产品的市场竞争力与消费者满意度 /Uploads/file/20241025/671b0db1173f4.jpg|e3a34ffef316e80d91a0da335a1f8be.jpg
李莺莺
2024-10-25 11:16:32
带领3名研究生，与工作站成员，一起在公司实验室开展产品试制工作，共制作样品2批，为产品试生产，配方稳定，原料选在提供基础
李莺莺
2024-10-25 11:18:07
深入企业生产线，针对黄果梨采摘、清洗、榨汁、过滤、杀菌、灌装等关键环节进行现场指导，确保生产流程规范、高效。利用电话、视频会议等通讯工具，为企业在生产过程中遇到的技术难题提供即时解答，助力企业快速解决问题 /Uploads/file/20241025/671b0f024e57a.jpg|bd8cd29f367cfa8bee2252c657d86df.jpg
李莺莺
2024-10-25 11:19:58
在6月4号产品试制的基础上，根据产品稳定性、产品感官评价结果，进行产品配方优化后，进行了第三批、第四批产品试制工作，在感官质量方面获得较好的结果。
李莺莺
2024-10-25 11:31:37
在总结前两批产品试生产的基础上，进一步优化配方，增加产品试制样本数量，测定相关产品指标，为产品在车间的试制奠定基础
李莺莺
2024-10-25 11:34:57
为顺利推进科技特派员工作，州科技局举办特派员工作中期检查工作，工作站主要成员参会，站长汇报工作，听取指示，安排部署先半年工作。
李莺莺
2024-10-25 12:27:37
在前期配方优化，产品试生产的基础上，开展产品中试工作，共计投料250kg，试生产产品840瓶，开展产品保藏，货架期，产品稳定性观察等试验
李莺莺
2024-10-25 12:31:52
召集特派员工作站全体成员，对新产品包装的设计理念，设计目标，设计工作计划进研讨，参加会议的还有研究生5人，对设计包装的理念进行了充分研讨
李莺莺
2024-10-25 12:34:06
对第一版产品包装、商标设计方案进行讨论，大家认为此版包装设计并没有突出产品特点，生产环境要素等，基本否定此版方案 /Uploads/file/20241025/671b20cde5e93.jpg|产品包装设计方案第一版2.jpg:::/Uploads/file/20241025/671b20ce19d96.jpg|产品包装设计方案第一版1.jpg
李莺莺
2024-10-25 12:39:37
在对第一版设计方案讨论的基础上，团队邀请专门的设计人员，进一步优化设计方案，制作第二版包装及商标设计方案，并邀请团队成员，公司相关负责人及人员参会，对第二版方案及进行讨论，大家认为，第二版设计的理念基本符合产品特点，也融入了部分文化要素，比第一版有很大改进，但仍然没有达到预想的设计效果。 /Uploads/file/20241025/671b22186e746.jpg|产品包装设计方案第二版1.jpg:::/Uploads/file/20241025/671b221875d0b.jpg|产品包装设计方案第二版2.jpg
李莺莺
2024-10-25 12:56:27
在第二次研讨会的基础上，对第二版包装设计方案提出优化方案，设计团队推出第三版设计方案，团队组织成员开展讨论，提出改进方案 /Uploads/file/20241025/671b25eecf42b.jpg|新包装第三版.jpg:::/Uploads/file/20241025/671b25f516e87.jpg|新包装第三版2.jpg
李莺莺
2024-10-25 13:04:30
在经过多轮次的讨论修改后，新产品的外包装，logo图案基本定稿 /Uploads/file/20241025/671b276e11489.jpg|新包装定稿方案.jpg
李莺莺
2024-10-25 13:27:38
针对企业现有产品“果然有梨”黄果梨汁饮料生产过程中存在的黄果梨风味较低、梨汁饮料批次间质量差异等问题，开展研讨，初步制定出改进意见。
李莺莺
2024-10-25 13:30:43
针对企业黄果梨汁饮料玻璃瓶包装存在邮寄费用高、易破损等问题开展讨论，为企业包装改进提出2点建议，包括：1.在原有包装基础上进行瓶套加固；2.更换包装材料，采用更为便捷且不易腐蚀的包装材料，如利乐包等。
李莺莺
2024-10-25 13:35:43
针对现有产品风味不足的问题，开展学会研讨，并提出改进意见：1.采用单一风味酶酶解法（葡萄糖苷酶）改善黄果梨汁风味；2.采用复合酶酶解法（果胶酶+纤维素酶+葡萄糖苷酶）不仅可以提高黄果梨出汁率，同时提高原果风味。
李莺莺
2024-10-25 20:18:35
为格拉拉商贸有限公司质检员开展黄果梨汁生产过程中的质量监控现场培训，主要内容涉及质检的重要性、质量监控中的关键点、取样的规范性等，并现场指导操作过程。
李莺莺
2024-10-29 10:01:39
根据新产品黄果梨原汁，黄果梨口服液的产品特点，以及市场上对产品包装的需求，消费者的喜好，团队成员讨论新产品包装方案，最后确定以纸袋包装为主，包装容积有150ml为宜，并选择了参考的包装样品。
李莺莺
2024-10-29 10:05:57
根据省级科技特派员专项实施进展及实施存在的主要困难，团队成员前往服务地点，与公司主要负责人就如何开展项目实施，推进项目顺利实施，对设备选型，设备安装，产品试生产计划进行讨论，并达成一致方案。
李莺莺
2024-10-29 10:08:32
在3名研究生的帮助下，团队成员对黄果梨原汁产品进行了试生产，产品在不添加任何娇味剂的情况下，产品原果特色明显，但存在一定的苦涩味，苦涩味主要来自原料本身。
李莺莺
2024-10-29 10:12:19
根据第一次黄果梨原汁产品试生产的结果，对黄果梨榨汁工艺进行改进，并对生产工艺进行调整，试生产第二批黄果梨原汁产品，苦涩味有所减少，但没有明显改进。
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