范蓓 2022-06-15 14:47:12

    选取4种不同直链淀粉含量的青稞，通过碱法提取淀粉，先取定量青稞粒，用高速粉碎机粉碎后制成原料青稞粉，过80目筛，按1:5(g/mL)的固液比添加质量浓度为0.4%的NaOH溶液，搅拌，浸泡一定时间后(24h),用盐酸溶液滴定至中性，再用离心机(3800r/min)离心10min,去掉深黄色上层粘稠液体和暗黄色表层，并将黄色上层物质转移到另一只离心管中，分别用去离子水清洗两只离心管中的沉淀物，再次分别离心，去掉上层深黄色粘稠液体，之后重复离心清洗3次，分别取下层白色物质收集在一起，用蒸馏水再次清洗多次，离心，去掉淡黄色表层，收集下层白色固体，即可获得最大的淀粉提取效果，用95%的乙醇进行洗涤，抽滤，随后置于表面皿中自然干燥16小时即获得青稞淀粉。 然后用扫描电镜进行扫描，将导电胶粘在样品台表面，取少许干燥后的淀粉样品在双面胶上涂抹均匀，用洗耳球吹去松散的样品颗粒。将载物台放入镀金仪器中，用离子溅射镀膜仪将样品镀金。镀金后的淀粉样品放入扫描电镜中观察淀粉颗粒的表面形貌。电子枪加速电压为10.0kV。扫描结果显示4种青稞淀粉的颗粒形貌相近，差别不大。淀粉颗粒表面光滑，大部分近似扁球形，少部分为椭圆形，大小比较均匀。 /Uploads/file/20220615/62a980c54ca50.pdf|不同直链淀粉含量的青稞淀粉扫描电镜步骤图片.pdf

范蓓 2022-06-15 15:15:55

    由于淀粉颗粒内部存在着两种不同的结构即结晶结构和无定形结构，在结晶区淀粉分子链是有序排列的，这两种结构在密度和折射率上存在差别，即淀粉具有各向异性。在偏光显微镜下观察淀粉会产生双折射现象，则产生偏光十字现象。 将青稞淀粉样品加入蒸馏水制成1%悬浊液，吸取一滴液体于载玻片上并盖上盖玻片放置于显微镜载物台，并调节至合适的光亮度，在偏振光下观察并拍摄样品的偏光十字。从偏光十字图中可以得出青稞淀粉都产生了偏光十字，但存在两种形态，有部分偏光十字交叉点偏向淀粉颗粒的一端，呈X型交叉，另一部分十字交叉点多位于颗粒中心，呈十字交叉。 /Uploads/file/20220615/62a98cb640f15.pdf|测青稞淀粉的偏光十字.pdf

范蓓 2022-06-15 16:01:52

    青稞中淀粉的提取：水提+醇提。 1.称样：100mg，记录。 2.加10ml缓冲液（乙酸钠）振荡5秒样品管，再加0.1ml未稀释的bottle1。空白组加0.1ml缓冲液，振荡3s。 3.瓶盖微松后放入沸水开始计时，2min拧紧瓶盖并混匀，再过5min、10min各混匀5s，15min后（加酶后）停止水浴，混匀放入50℃水浴平衡5min。 4.样品管加0.1ml未稀释的bottle2，振荡3s，空白管加0.1ml缓冲液。50℃水浴30min。 5.拿至室温下平衡10min。 6.分别取2ml于小离心管13000rpm下离心5min，取上清液1ml，于盛有10ml的缓冲液中并混匀。 7.取0.1ml于5ml管中，再三个葡标0.1ml，加3ml GOPOD，于50℃水浴中孵育20min，酶标仪在510nm处测吸光度。 8. 计算方法： Starch%=∆A吸光度×F×10.2×D/W×0.9 F=100/葡吸光度 D=样品稀释倍数，如果吸光度＜0.1，就不用将6.再稀释。（5或者11） W=样品重，mg计。 经计算，不同品种的青稞用这种方法提取的淀粉纯度都能达到80%以上。 /Uploads/file/20220615/62a9964e5607f.pdf|青稞总淀粉含量的测定.pdf

范蓓 2022-06-15 16:26:11

    1、配置α-淀粉酶溶液、胃蛋白酶溶液、胰酶溶液于4℃储存备用。 2、称取50mg待测样品于50ml离心管中，加2ml蒸馏水，沸水浴20min再冷却至37min; 3、加3颗玻璃珠和1ml α-淀粉酶，在37℃孵育2 min; 4、加5ml胃蛋白酶溶液并置于水浴振荡器，37℃，30min(500rpm);此时取0min的消化液； 5、依次加50ml 0.02M NaoH中和，20醋酸钠缓冲液（调ph),5ml胰酶溶液迅速置于37℃水浴震荡； 分别在0、10、20、30、60、90、120、180、min时取消化液与1ml95%乙醇混合中止消化； 6、将不同时间的消化液在2000g离心5min,取0.1ml上清液，另取0.1ml葡萄糖标准溶液（1mg/ml)作为标样，加3mlGOPOD,50℃水浴20min,510nm处测吸光度后绘制消化曲线。

范蓓 2022-07-26 17:25:32

     工作站杨希娟、迟明、梁锋、王凤忠、王丽丽、范蓓、田德宁、张宪等人通过线上线下的方式参加了由青海省农林科学院与服务公司联合举办的“青稞产业发展及健康谷物食品论坛”活动。其中王凤忠研究员做了大会报告。 /Uploads/file/20220726/62dfb4626963b.jpg|3.jpg

范蓓 2022-08-30 09:36:52

    青稞蛋白质分布从7.87%到13.76%，平均值为9.75%，变异系数21.3，其中蛋白质含量最高的品种为XZDM155（13.76%），含量最低的品种为XZDM323（7.87%）。 β-葡聚糖平均含量5.05%，变异系数2.04%，其中XZDM437 β-葡聚糖含量最低为4.45%，而XZDM029 β-葡聚糖含量最高为6.84%。

范蓓 2022-08-30 09:49:26

    采用Folin-Ciocalteau法并参考姚轶俊等和Li等的方法稍作修改。配制没食子酸储备液，用甲醇稀释得到梯度0、10、20、40、60、80、100 μg/mL的标准使用液。吸取上述标准液或样液，并加入400 μL蒸馏水和100 μL福林-酚试剂，摇匀，反应6 min后加入7%的Na2CO3溶液1 mL与800 μL蒸馏水，摇匀后避光静置90 min并以甲醇代替样品提取液为空白对照。取200 μL最终反应溶液添加到96孔板中，760 nm处测定吸光值，重复3次。标准曲线方程为：Y=0.0023 X-0.0003，R2=0.999，线性范围0~100 μg /mL。 根据线性回归方程计算样品中游离多酚和结合多酚含量，两项之和为总多酚含量。多酚含量以每100 g提取物（干基）中所含相当于没食子酸的质量mg表示，计算公式为：多酚含量（mg/100g）=((Y×V）/(1000×m))×100 式中：Y为多酚质量浓度（μg/mL），V为提取液总体积（mL），m为样品干质量（g）。 结果： ①八种青稞的游离多酚含量在111~155 mg/100g之间，平均含量133 mg/100g。游离多酚含量最高的品种为HNKL16，最低的为XNKL15，两者具有显著差异（P<0.05）；其中，HNKL17、GDKL15、HXKL15、MYKL15，四个品种之间差异不显著（P<0.05）； ②结合多酚含量在164~185 mg/100g之间，平均含量174 mg/100g，显著高于对应游离多酚含量。HNKL15结合多酚含量最高，MYKL15最低；但这八种青稞结合多酚含量均无显著差异（P<0.05）； ③总酚含量在287~330 mg/100g之间，平均含量307 mg/100g。HNKL16的总酚含量最高，XNKL15总酚最低。在这八种青稞中由于多酚的存在形态主要为结合型，结合型多酚含量无显著差异，可能导致了总酚含量的差异也不显著。而游离多酚含量最高和最低的品种也成为了总酚含量最高和最低的品种。 /Uploads/file/20221116/6374b039ec7be.docx|青海地区8个青稞品种的多酚含量.docx

范蓓 2022-10-31 21:08:16

     2022年9月27日，科技特派员工作站站长杨希娟研究员应青海华实科技投资管理有限公司互助分公司的邀请，赴其研发中心开展技术咨询服务工作。研发中心郝静、马萍等3名研发技术人员参加会议。 会上，研发中心人员针对青稞挂面的加工适宜性研究工作开展过程中遇到的问题开展咨询。杨希娟研究员现场指导技术人员开展了不同品种青稞面粉制作挂面的适宜性评价工作。范蓓研究员通过电话进行了指导。 本次技术服务工作，及时解决了企业的研究难题，为后续企业承担的西宁市项目的按时验收提供了保障，并且为提升青稞挂面的品质提供了技术支撑。 /Uploads/file/20221031/635fc92c27bbf.jpg|指导9月份2.jpg

范蓓 2022-11-16 16:37:29

     2022年11月15日，为加强科技特派员与青海华实科技投资管理有限公司互助分公司研发人员之间的沟通与交流，我工作站在中国农业科学院农产品加工研究所支持下，由青海省农林科学院、青海省轻工业研究所有限责任公司组织，召开“青稞精深加工关键技术研究”线上培训会。 本次会议共23人参加，邀请来自中国农业科学院农产品加工研究所的王丽丽博士，就青稞精深加工关键技术研究进行了分享，王博士长期从事食品营养与功能因子利用方面的研究，在青稞加工方面有着丰富的研发经验。本次培训，王博士从青稞产品研发过程中的具体问题出发，结合自身工作经验，和大家分享了青稞发展现状、精深加工技术以及未来发展趋势等方面的研究成果和经验。 随后，企业代表与工作站杨希娟研究员及其他特派员进行了深入的交流，就产品研发及生产过程中的问题进行了讨论，形成了下一步工作的解决方案和推进计划。本次会议取得预期的效果，提高了企业研发人员关于青稞高值化开发方面的认识，强化了工作站与被服务企业间的沟通，为今后工作提出了更加具体的要求。 /Uploads/file/20221116/6374a1cc8e75c.pdf|互助县02号科技特派员工作站工作简报（第12期）.pdf

范蓓 2022-11-16 16:39:55

     2022年11月16日，为加强科技特派员与青海华实科技投资管理有限公司互助分公司研发人员之间的沟通与交流，我工作站在中国农业科学院农产品加工研究所支持下，由青海省农林科学院、青海省轻工业研究所有限责任公司组织，召开“杂粮加工业发展对策解读”线上培训会。 本次会议共26人参加，邀请来自中国农业科学院农产品加工研究所的佟立涛博士，佟博士长期围绕我国谷物精深加工与功能性食品开展应用基础理论和产业化应用研究，此次和大家就杂粮加工业发展进行了分享，叙述了中国杂粮发展现状，青海青稞发展现状及未来发展趋势；特别强调了产业链的进一步完善，健康杂粮概念打造，杂粮产业发展存在的问题，一二三产之间的融合发展，强化联系和设计布局，顺应消费品需求变化，优化产品结构，培育龙头企业，打造知名品牌；另外还提到了原料与产品标准化等问题。深入浅出地为大家解读了相关的政策。 随后，企业代表与工作站杨希娟研究员及其他特派员进行了深入的交流，就青稞产业发展展开了讨论。本次会议取得预期的效果，提高了企业研发人员关于青稞高值化开发方面的认识，强化了工作站与被服务企业间的沟通，为今后工作提出了更加具体的要求。 /Uploads/file/20221116/6374a2932f813.pdf|互助县02号科技特派员工作站工作简报（第13期）.pdf

范蓓 2022-11-16 17:11:36

    采用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法并参考范铭等的方法稍作修改。配制芦丁标准溶液0.2 mg/mL，依次吸取0.0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2 mL芦丁标准溶液或0.4 mL样液，加水至1.2 mL，再加入5%的Na2NO3溶液0.2 mL，摇匀后放置6 min，加10%的Al(NO3)3溶液0.2 mL，摇匀后放置6 min，再加入4%的NaOH溶液2 mL，摇匀后静置15 min，制成芦丁浓度分别为0.0、8.0、16、24、32、40、48 μg/mL的标准系列工作液，并以甲醇代替样品提取液为空白对照。在510 nm处测定吸光值，重复3次。标准曲线方程为：Y=0.0071 X-0.0162，R2=0.9988，线性范围0~48 μg/mL。 根据线性回归方程计算样品中游离黄酮和结合黄酮含量，两项之和为总黄酮含量。黄酮含量以每100 g提取物（干基）中所含相当于芦丁的质量mg表示，计算公式：黄酮含量（mg/100g）=((Y×V）/(1000×m))×100 式中：Y为黄酮质量浓度（μg/mL），V为提取液总体积（mL），m为样品干质量（g）。 结果： ①八种青稞的游离黄酮含量在34~27 mg/100g之间，平均含量29 mg/100g。游离多酚含量最高的品种为MYKL15，最低的为XNKL15，两者具有显著差异（P<0.05）；其中，HNKL16与HNKL14之间无显著差异，HNKL17、HNKL15 、GDKL15、HXKL15、XNKL15，五个品种之间游离黄酮含量差异不显著（P<0.05）； ②结合黄酮含量在26~19 mg/100g之间，平均含量21 mg/100g，显著低于对应游离黄酮含量。HXKL15结合黄酮含量最高，HNKL14最低，两者差异显著（P<0.05）；其中，HNKL16、GDKL15、MYKL15、XNKL15，四个品种之间的结合黄酮含量无显著差异；（P<0.05）； ③总黄酮含量在54~47 mg/100g之间，平均含量50 mg/100g。MYKL15的总黄酮含量最高，XNKL15（GDKL15）黄酮最低，两者具有显著差异（P<0.05）；其中，HXKL15与MYKL15之间和GDGDKL15与XNKL15之间的总黄酮含量无显著差异，HNKL14、HNKL15、HNKL16、HNKL17，四个品种之间差异不显著（P<0.05）。 /Uploads/file/20221116/6374adbd2ac8b.docx|青海地区8个青稞品种的黄酮含量.docx

范蓓 2022-11-16 17:41:50

    在两者抗氧化体系中，不同品种青稞酚类提取物均具有清除DPPH·和ABTS+·的能力，其中以HNKL16品种为最佳。 八种青稞结合态提取物的DPPH·清除能力强于游离态提取物，但游离态提取物的ABTS+·清除能力远远强于结合态提取物，这是由于青稞中游离态和结合态酚类化合物中单体多酚的组成及含量不同，而不同单体酚对不同自由基的清除具有选择性而造成活性的差异。 此外，不同品种青稞多酚含量的高低与活性具有一定的相关性，游离型多酚含量最高的HNKL16在游离态提取物中清除DPPH·和ABTS+·的能力也是最好的。 /Uploads/file/20221116/6374b22d3f05a.docx|青海地区8个品种青稞多酚提取物的抗氧化能力.docx

范蓓 2022-11-16 17:50:40

    配制标准溶液：准确称取对羟基苯甲酸、香草酸、没食子酸、阿魏酸等标准品各10.0mg，分别用甲醇溶解定容至10.00mL，得到各化合物质量浓度1000gm/L的单标母液，稀释母液配制10.0mg/L的单标中间液，于-20℃冰箱中保存，用于化合物质谱条件参数的摸索、优化。 采用UPLC-TQXS-MS/MS进行优化，对于质谱条件的优化主要包括选择各化合物的母离子、子离子、锥孔电压、碰撞能量等参数的确定。 质谱采用ESI-检测方式，多反应监测MRM；毛细管电压：2.5 kV；源温为150℃；脱溶剂气温度为500℃；脱溶剂气流速1000 L/h；锥孔气流速150 L/h；脱溶剂气、锥孔气均为高纯氮气；碰撞气为氩气；对照品的离子对及对应的锥孔电压（CV）和碰撞能量（CE）见附件。 /Uploads/file/20221116/6374b4761d558.docx|建立青稞酚类成分定量方法——质谱条件参数.docx

范蓓 2022-11-16 18:06:51

    液相色谱不同优化洗脱程序如下：色谱柱为ACQUITY UPLC HSS T3 (2.1*100 mm, 1.8 μm)，柱温为30℃，超高效液相色谱柱以十八烷基硅烷键合硅胶作为填充剂，流动相由乙腈A和0.1％甲酸水溶液B组成。流动相由A组分和B组分组成，当A组分的体积含量确定后，余量即为B组分，具体的梯度洗脱条件如下： a）8.5 min的梯度洗脱程序：0~1.0 min，5% A；1.0~5.0 min，5%~100% A；5.0~7.0 min，100% A；7.0~7.1 min，100%~5% A；7.1~8.5 min，5% A。 b）7 min的梯度洗脱程序：0~1.0 min，5% A；1.0~2.0 min，5%~30% A；2.0~4.0 min，30%~95% A；4.0~4.1 min，95%~5% A；4.1~7 min，5% A。 c）9 min的梯度洗脱程序：0~1.0 min，5% A；1.0~2.0 min，5%~30% A；2.0~6.0 min，30%~95% A；6.0~6.1 min，95%~5% A；6.1~9.0 min，5% A。 d）10 min的梯度洗脱程序：0~1.0 min，5% A；1.0~2.0 min，5%~20% A；2.0~5.0 min，20%~30% A；5.0~7.0 min，30%~95% A；7.0~7.1 min，95%~5% A；7.1~10.0 min，5% A。 e）30 min的梯度洗脱程序：0~3.0 min，3% A；3.0~8.0 min，3%~8% A；8.0~25.0 min，8%~12% A；25.0~25.1 min，12%~3% A；25.1~30.0 min，3% A。 f）15 min的梯度洗脱程序：0~1.0 min，1% A；1.0~10.0 min，1%~30% A；10.0~12.0 min，30%~95% A；12.0~12.1 min，95%~1% A；12.1~15.0 min，1% A。 /Uploads/file/20221116/6374d693f1bc5.docx|建立青稞酚类成分定量方法——液相条件参数.docx

范蓓 2022-11-17 08:50:49

    除去青稞籽粒中的杂质并去除破损和不饱满的籽粒后再进行清洗、晾干备用。 蒸制：蒸锅中加入适量的水，将200 g青稞置于锅中蒸制70 min后熟化，取出冷却至室温。 煮制：称取40 g青稞籽粒，500 mL水用电磁炉以1800 W功率加热，待水沸腾后加入，煮制40 min，得到大多数熟化的青稞籽粒，取出冷却至室温。 炒制：用电磁炉以1800 W功率使炒锅预热1 min，加入40 g青稞籽粒不断翻炒1 min，得到大多数膨胀爆裂的青稞籽粒。 微波：将40 g整粒青稞润麦24 h后，放于800 W微波炉处理5 min，得到大多数籽粒开花的青稞。 烤制：称取40 g青稞润麦24 h后平铺于烤箱中，烤箱上下层温度设置为220℃，烤制5 min，得到大多数熟化膨胀的青稞籽粒。 空气炸锅：40 g青稞籽粒润麦24 h取出，再放入180℃的空气炸锅中5 min，得到大多数籽粒开花的青稞。 所有样品包括未加工的样品均在40℃电热恒温鼓风干燥箱中干燥至恒重，并统一用粉碎机30 s处理并过60目筛，筛上物再经反复粉碎处理得青稞全粉，放置于自封袋-20℃冰箱避光保存备用。 附件中图1为未加工与不同加工方式青稞的表观图，可以发现青稞经热处理后都出现了不同程度的体积膨胀，湿热处理（蒸制、煮制）使青稞吸水膨胀，而干热处理表现出明显的膨化现象。 /Uploads/file/20221117/63758589ccabf.docx|不同加工方式青稞全粉的制备.docx

范蓓 2022-12-11 22:36:16

    召开“青稞加工品质评价与产业化关键技术创新完成成果鉴定” ，水平达到国际领先水平。 /Uploads/file/20221211/6395ef4093e16.pdf|青稞成果鉴定.pdf