马萍
2025-10-31 17:12:43
联系了青海省农科院、甘肃省农科院就青稞品种筛选和在低海拔区域生长适应性进行讨论，甘肃省农科院筛选了3个品种在江苏淮安种植，与南通元麦进行营养品质进行比较
马萍
2025-10-31 21:29:40
校企科技联合创制青稞产业园精彩产品
青稞是禾本科大麦属一年生的草本植物青稞Hordeum vulgare var. coeleste Linnaeus，颖果成熟时易于脱出俘体，适宜生长在高原清凉气候的西北和西南地区。耐寒性强，生长期短，高产早熟。青稞不仅是中国藏区居民的主要食粮、燃料、牲畜饲料，啤酒、医药和保健品生产的原料，而且市场上有许多用青稞开发的餐饮特色食品，比如青稞酒、青稞脆片、青稞米、青稞小麻花、青稞蛋酥和青稞奶酥等丰富美味的产品。2025年2月18日，作为青海省海东市互助县003号科技特派员工作站的负责人、青海大学孙万成教授，接受新华社青海分社王大千、陈杰记者采访，希望了解青稞及其酒糟产品的加工现状。孙教授等一行3人参观了青海互助天佑德青稞酒股份有限公司的互助青稞产业园、西宁生物园区华实研究院的检测设备和车间及产品展示区。
在青稞产品的展销区，看到了已经通过对青稞原料和酒糟的处理后开发上市的各种青稞产品，比如黑青稞燕麦片、青稞麦片、青稞面、手工空心青稞挂面、青稞麦茶和青稞意大利面等。
采访中记者们看到了青稞全产业链条后的产品，而且深深感受到校企合作中科技助力和赋能在青稞全产业链提质增效的强大魅力。目前科技骨干人员正在沟通通过协同创新，深度挖掘青稞功效成分各个方面的康养价值，为青稞产业提供强有力的科技支撑，并创制出服务于老百姓日常健康的高质量产品，让青稞产业在实效中发挥应有的价值。
马萍
2025-10-31 21:35:32
威思顿薯业公司是一家专注于马铃薯全产业链发展的现代化农业企业，致力于为消费者提供安全、健康、高品质的马铃薯产品。公司以科技创新为驱动，以产业融合为路径，已形成从优质种薯繁育、标准化种植、精深加工到市场销售的完整产业体系，在行业内树立了良好的品牌形象和市场口碑。公司拥有现代化的马铃薯加工生产线，具备年产数万吨马铃薯制品的能力，主要产品涵盖马铃薯淀粉、马铃薯全粉、速冻薯条、薯片以及新型马铃薯休闲食品等。在生产过程中，公司严格执行食品安全管理体系，采用先进的加工工艺和设备，最大限度保留马铃薯的营养成分和天然风味。同时，公司高度重视产品研发创新，不断推出满足市场需求的新产品，提升产品附加值和市场竞争力。
马萍
2025-10-31 21:41:11
1.公司通过整合种薯繁育、种植、加工、销售等各个环节，实现了从田间到餐桌的全程质量控制，有效降低了中间环节成本，提升了整体运营效率和市场响应速度。
2. 技术与研发优势
依托强大的科研合作平台和专业的技术团队，公司在种薯培育、种植技术、加工工艺等方面拥有多项核心技术和专利，为企业的持续发展提供了有力的技术支撑。
3. 品质与安全优势
公司始终将产品质量和食品安全放在首位，建立了严格的质量追溯体系，从种源、种植到加工、销售的每一个环节都进行严格的质量检测和监控，确保为消费者提供安全、放心的产品。
4. 规模化与标准化优势
规模化的种植基地和标准化的生产管理模式，使得公司能够实现稳定的原料供应和产品质量，同时降低单位生产成本，提高企业的市场竞争力。
马萍
2025-10-31 21:44:23
1.冰皮月饼预拌粉产品
通过不断改变葡萄糖、马铃薯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉、酸性淀粉、海藻提取物和各种使用胶添加量，配制冰皮月饼粉，目前蒸煮后冰皮月饼透亮，冷冻后虽然透明度提高，但是凝胶性不足。
2.抗性马铃薯生全粉工艺研究。采用高压热处理方法制备抗性马铃薯生全粉，通过调整处理时间，研究抗性含量。
4.水产品复配粉（虾滑专用）、（鱼片专用）产品。鱼片粉已上市，虾滑粉调试中。
马萍
2025-11-01 09:27:55
受青海华实研究院邀请做题为“青稞加工利用现状、未来和市场”的报告和培训。会员参加人员为全体工作站人员和企业员工代表。
科技骨干人员正在沟通通过协同创新，深度挖掘青稞功效成分各个方面的康养价值，为青稞产业提供强有力的科技支撑，并创制出服务于老百姓日常健康的高质量产品，让青稞产业在实效中发挥应有的价值。
马萍
2025-11-01 09:35:43
2025.10.30对“利用青藏高原特色资源及青稞酒糟醒酒活性物的饮后舒适度的研究”项目进行查新，撰写了科技报告和工作报告，预期在11月中旬进行项目成果答辩。
马萍
2025-11-01 09:39:37
2025.4.26指导的研究生范宇迪、陶燕勤、冯晓焕入住青稞小院依托的青海互助天佑德青稞酒有限公司的公寓，每天赴公司窖池现场采集不同渣次的青稞酒糟，用于青稞酒糟中微生物的分离。 /Uploads/file/20251101/690566f408f0e.jpg|IMG_20181219_162423.jpg
马萍
2025-11-01 10:45:04
为改善青稞的结构和功能特性，以青稞为原料，采用传统发芽（TG）、微波预处理（MP）、先发芽后微波（MAG）的方法对青稞进行处理，并以不做处理的青稞作对照，比较处理前后蛋白质、脂质、膳食纤维、灰分、淀粉营养成分变化及持水性、持油性、水合特性(水溶性指数、吸水指数、膨胀势）、糊化特性理化性质变化，并通过扫描电镜、X-射线衍射、傅里叶光谱扫描分析了不同处理对青稞微观结构的影响。结果表明：[] MAG处理后，蛋白质含量提高，提高了38.3%，TG处理后，脂肪含量降低，降低了100%(P＜0.05）；MP与TG处理均可使青稞持水力降低，持油力提高，TG处理可以降低糊化黏度，MP处理可以提高糊化黏度，其中峰值黏度提高了3.24倍（P＜0.05）；对青稞微观结构及形态的观察，不同的处理均导致亮度值降低，其中MAG处理效果最显著；TG处理后青稞结构基本不变，MAG处理后青稞结构被破坏程度较MP处理大；对青稞结构分析中，不同的处理未对青稞的官能团结构产生改变；对青稞结晶度的分析，发现发芽可以促进结晶度形成，微波破坏了这一过程。总体而言，从营养成分提高、结构稳定层面来看，先发芽后微波处理对青稞特性的改善优于单一的发芽或微波处理，这可以为青稞加工提供新思路。
马萍
2025-11-01 10:51:58
研究目的
（1）研究青稞酒槽不同楂次中分离所得的乳酸菌的耐受乙醇能力，提高酒槽利用率同时筛选具有益生性的乳酸菌，为青海地区青稞酒槽的高值化利用提供参考。
（2）研究具有乙醇耐受性的乳酸菌的降解乙醇能力，并分析各菌株降解能力高低，为乳酸菌在酒精性肝损伤的保护作用中提供一定的理论支持。
（3）研究酒槽乳酸菌的其在胃肠道环境中的生存能力（耐酸、耐胆碱、黏附性能）和潜在健康益处（破坏内毒素能力、溶血活性测定、抑菌能力）。
（4）研究所筛选出得具有良好特性的乳酸菌对小鼠慢性酒精肝损伤的保护作用，进行乳酸菌保肝功效的验证。 /Uploads/file/20251101/6905764ca6728.jpg|微信图片_2025-11-01_105036_651.jpg
马萍
2025-11-01 10:55:18
首先采集天佑德企业青稞酒槽样品（一楂、二楂、三楂、四楂若干份）。样品置于无菌采样袋中，低温保存并速运至实验室。在无菌操作台，用稀释涂布法将样品涂布于含1.5% CaCO₃和1%西红柿汁的MRS固体培养基上，37℃厌氧培养48-72 h。培养后挑选有透明溶钙圈的单菌落，反复纯化至形态均一。纯化菌落经革兰氏染色镜检，选取乳酸菌特征的菌株，进行16S rRNA基因PCR扩增。PCR产物电泳检测后，送测序公司双向测序，确定菌株种属，而后测定各菌株的生长曲线。
马萍
2025-11-01 10:56:41
筛选乳酸菌纯菌株的乙醇耐受性：在含不同乙醇浓度的MRS培养基中接种，模拟青稞酒乙醇胁迫环境，37℃厌氧培养48 h。测定OD600nm值，评估生长状况并筛选生长速率下降率低于30%的菌株。对筛选出的菌株进行乙醇降解能力测试：接种到含10%乙醇的MRS培养基中培养后，采用重铬酸钾-硫酸法测定乙醇量并计算降解率。最终，结合耐受性与降解能力数据筛选综合性能优良的乳酸菌株。
马萍
2025-11-01 10:57:34
对筛选出来的具有优良降解乙醇能力的菌株进行体外益生性及安全性评估，对菌株进行采用牛津杯法进行抑菌能力试验，测定菌株破坏内毒素能力及体外安全性试验彻底菌株的溶血活性
马萍
2025-11-01 10:58:16
建立慢性酒精肝损伤小鼠模型，将筛选出的优良乳酸菌菌悬液每日灌胃给干预组小鼠，实验周期为12周，期间定期监测小鼠体重、摄食量及行为学变化。实验结束后，通过眼球采血收集血清样本，采用生化分析仪及试剂盒测定血乙醇测定试剂盒进行小鼠血清及肝脏样品生理生化指标及结肠内容物的肠道菌群结构变化分析。最终，通过对比各组数据，计算肝损伤改善率，并结合病理学结果，综合评价菌株的解酒护肝功效。
马萍
2025-11-02 20:34:15
青稞红曲植物饮的研发需以“科学验证”为核心，从原料筛选到工艺定型，每一步均需结合成分特性与市场需求，平衡功效、口感与安全性。未来研发可进一步探索：
功效升级：结合益生菌（如乳双歧杆菌），实现“调节血脂+肠道健康”双重功效，需验证益生菌与红曲成分的兼容性（避免洛伐他汀抑制益生菌活性）。
马萍
2025-11-02 20:36:20
本次培训会议紧密围绕法律法规与市场经济的密切联系，重点解读了《食品召回管理规定》、《食品标识管理规定》、《食品添加剂新品种管理办法》、《食品安全抽样检验管理办法》、《食品生产经营监督检查管理办法》、《进出口食品安全管理办法》和《进出口商品检验法实施条例》等一系列重要文件。会议还深入探讨了青科产品开发、特色农产品精深加工技术等核心议题。
通过此次培训，青稞大健康研究院在青稞产品资质申请、食品添加剂的安全使用及标签规范等方面取得了显著的改进。
马萍
2025-11-02 20:39:08
指导相关人员进行青稞中膳食纤维及β-葡聚糖提出，共提取青稞提取物三批次，总共370g;青稞提取物1#45g-500g, 褐色,自然烘干;青稞提取物2#80g-1200g , 醇沉41h，颜色为白色，真空干燥2天;青稞提取物3#240g-1200g, 醇沉20h，颜色为褐色，真空干燥5天，醇沉用了17L食用酒精，回收后得到11L85%得酒精。与相关企业提出相比，工作站青稞提取物提取率和纯度都较低，提取方法还需进一步优化。
马萍
2025-11-02 20:39:08
会议期间各企业家及国家大麦研究首席郭刚刚教授等发言，为青稞产业赋能。其中华润雪花，研制青稞啤酒，生产地在西藏，啤酒具有糌粑风味，以西藏为IP进行宣传。奇正公司：去年青稞销量3000万元，利用青稞精准分层技术，利用CO₂超临界提取技术提取青稞麸皮二层、三层脂肪酸，其是高血压、高血脂的健康食品原料。面包王子：2024年青稞面条参加比赛获得冠军，在中南海为李强总理推介西藏青稞，2025年将与郭刚刚教授合作，寻找适合制作面包的青稞品种，希望与大型面粉厂以及香港公司合作推出一系列青稞产品。
马萍
2025-11-02 20:39:08
邀请北京食品学会鲁绯教授、中国农产品加工所佘永新教授、王丽丽教授，青海大学孙万成教授，为青海省食品行业相关人员进行培训，并开展产品展示及宣传活动。
与会期间，各位老师，为青海省食品企业研发人员及企业管理者，讲解了青稞的品种选育，青稞的加工方式，青稞产品的未来发展等问题，会后与会人员与专家沟通、交流并参观相关企业。
马萍
2025-11-02 21:12:23
参加青稞优势产业集群项目验收，经西宁市农村局领导3位专家现场评审，项目存在相关问题，需进一步补充及整改。
马萍
2025-11-03 21:31:32
基地建成之后，利用现代化技术手段，运用共建共享的机制，对仪器设备、文献资料、学术梯队、管理体系等资源进行合理的组合、建设与发展，将中试基地设成为布局合理、功能突出、开放高效、体系完备的成果转化平台。与高校及科研院所紧密合作，创造良好的科研环境和实验条件，以吸引优秀人才，提高基地科学研究工作水平和人才培养层次，扩大成果转化服务及检测业务服务，为青藏高原特色动植物及生物食品开发及产品转化做出努力。
马萍
2025-11-03 21:31:32
（1）建立了超微粉碎-绿色木霉发酵联合改性技术。青稞麸皮和春小麦麸皮经过此技术改性后，其可溶性膳食纤维含量是未改性前的5倍多。同时，该技术使青稞可溶性膳食纤维和春小麦可溶性膳食纤维纯度分别提高了193.11%和263.86%。此外，探明了该技术显著提升青稞膳食纤维和春小麦膳食纤维的抗氧化活性、吸附能力和酶抑制能力的机制。
（2）创建了次氯酸钙-微波流化小麦胚芽稳定化技术。小麦胚芽经该技术处理后，在40℃环境中储藏长达28 d时，其酸值稳定在10.42 mg/g，抑制率为72.46%，过氧化值稳定在9.10 meq/kg，抑制率为76.42%。
利用改性青稞麸皮和春小麦麸皮较优的加工性能和抗氧化活性，以及改性膳食纤维更强的吸附性能、酶抑制能力，分别开发出了具有高蛋白特点的高膳食青稞杂粮饼干、青稞杂粮面包和功能性软糖；同时，将传统药膳理论与现代科学技术相结合，开发的高蛋白养生冲调粉，更是迎合了大众对健康饮食的追求。加速对青稞、春小麦副产物资源的开发利用，对青稞、春小麦产业的发展有着重要的科技支撑和产业推动作用。
马萍
2025-11-03 21:31:32
本次会议聚焦青海特色农产品产业发展，汇聚了国内农产品加工领域权威专家及企业代表。会议重点围绕青海现代农产品体系建设、特色农产品精深加工技术等核心议题展开热烈研讨，为青海特色农产品产业发展贡献智慧。
作为组织方举办的重要活动，7月3日下午，互助县003号工作站成员邀请天津商业大学吴子健教授进行了专题座谈。在座谈中，双方针对青海农产品加工现状进行了细致分析，深入探讨了贮藏技术创新的可行路径，并就市场拓展策略交换了意见，形成了一系列具有建设性的观点。吴子健教授针对青稞产品保质期较短的问题提出了专业建议：建议采用酶解、发芽、固态发酵、微波等多种技术手段进行联合升级。此外，吴子健教授还对以喝的的青稞糌粑和红曲茶等产品进行了细致的品尝与评价。他指出，这款可以喝的青稞糌粑巧妙地将藏族传统美食与奶茶融为一体，既保留了青稞独特的麦芽香气，又兼具奶茶的丝滑醇厚，口感层次丰富。针对该产品的销售问题吴子健教授提出建议：可结合现代消费者的健康理念，强调产品的天然、无添加特点，通过线上线下多渠道推广，提升品牌知名度。同时，可探索与旅游、文化产业的深度融合，开发体验式营销活动，让消费者在品尝美食的同时，了解青稞文化，增强产品的文化附加值，从而拓宽销售渠道，提升市场竞争力。
马萍
2025-11-03 21:31:32
6月13日，科技特派员聚焦青稞糌粑这一传统产品牵线搭桥，促成青海华实青稞生物科技开发有限公司与互助县绿色产业园达成合作协议，实现技术创新与产品升级，加速科研成果转化。目前，可以喝的青稞糌粑已在互助县绿色产业园实现规模化生产。
通过此次牵线，企业与产业园合作，实现技术、生产与市场资源的高效对接，最终促成可以喝的青稞糌粑规模化生产，将科技创新切实转化为乡村产业发展的动力，为乡村振兴中特色产业升级提供了可借鉴的范例。这一过程不仅是青稞产业的升级，更彰显了科技创新驱动农业现代化、助力乡村经济发展的核心价值，展现了科技特派员作为“技术红娘”“产业智囊”的重要角色。
马萍
2025-11-03 21:47:50
帮助互助鑫康盛公司办理生产许可证，目前证书正在办理阶段，期间前往公司进行现场勘验，指导。为该公司建立相关制度，场区管理等文件。
马萍
2025-11-03 21:47:50
参加第七届世界大健康博览会，并前往武汉轻工业大学常青校区湖北华大江声科技有限公司对接业务，尤其是该企业生产的再造粒米，具有低GI值，可做为三高人群的优选。
马萍
2025-11-03 21:56:28
开展青稞红曲茶饮料配方优化，确定制备工艺（料液比1:45，提取温度30℃，时间60min）,该工艺为初步设定方案，还需进一步优化。
马萍
2025-11-03 21:56:28
培养青稞麦苗，并提取青稞麦绿素，用于青稞曲奇饼干生产，此款饼干，降低成本12%，并提高了曲奇饼干中的黄酮、γ-氨基丁酸含量，此应用研发为青稞精深加工提供思路。
马萍
2025-11-03 22:04:09
8月5日，互助县03号工作站在互助青稞产业园开展精选黑青稞原粮处理工作，本次培训的对象主要是针对工厂一线技术人员和工人，让他们去感受新科技，学习设备检修新方法，启发新思维。首先由科技特派员对黑青稞原粮处理工艺进行简单的介绍，包括一些技术要点、注意事项等，之后在科技特派员的带领下现场的一线人员进行了学习、观摩和实操培训。通过此次培训，有效避免设备操作不当情况发生，防止了事故发生，提高了原粮处理后的洁净度，为企业生产带来的便利。
马萍
2025-11-03 22:04:09
10月23日，互助县003号工作站在互助青稞产业园开展青稞麦片及青稞曲奇加工工作，本次服务的对象主要是工厂一线技术人员和工人，目的是让他们了解新技术，学习青稞麦片加工工艺流程及青稞曲奇饼干加工方法。首先由科技特派员对青稞麦片加工工艺流程和青稞曲奇饼干制备新方法进行简单的介绍，包括技术要点、注意事项等；之后科技特派员的带领下；现场的一线人员和技术工人进行了理论学习和实操培训。通过此次培训，有效提升了青稞麦片的生产效率，改善了青稞曲奇饼干的品质，为企业生产带来了效益。
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