祁海平
2025-10-31 17:12:43
联系了青海省农科院、甘肃省农科院就青稞品种筛选和在低海拔区域生长适应性进行讨论，甘肃省农科院筛选了3个品种在江苏淮安种植，与南通元麦进行营养品质进行比较
祁海平
2025-10-31 21:29:40
校企科技联合创制青稞产业园精彩产品
青稞是禾本科大麦属一年生的草本植物青稞Hordeum vulgare var. coeleste Linnaeus，颖果成熟时易于脱出俘体，适宜生长在高原清凉气候的西北和西南地区。耐寒性强，生长期短，高产早熟。青稞不仅是中国藏区居民的主要食粮、燃料、牲畜饲料，啤酒、医药和保健品生产的原料，而且市场上有许多用青稞开发的餐饮特色食品，比如青稞酒、青稞脆片、青稞米、青稞小麻花、青稞蛋酥和青稞奶酥等丰富美味的产品。2025年2月18日，作为青海省海东市互助县003号科技特派员工作站的负责人、青海大学孙万成教授，接受新华社青海分社王大千、陈杰记者采访，希望了解青稞及其酒糟产品的加工现状。孙教授等一行3人参观了青海互助天佑德青稞酒股份有限公司的互助青稞产业园、西宁生物园区华实研究院的检测设备和车间及产品展示区。
在青稞产品的展销区，看到了已经通过对青稞原料和酒糟的处理后开发上市的各种青稞产品，比如黑青稞燕麦片、青稞麦片、青稞面、手工空心青稞挂面、青稞麦茶和青稞意大利面等。
采访中记者们看到了青稞全产业链条后的产品，而且深深感受到校企合作中科技助力和赋能在青稞全产业链提质增效的强大魅力。目前科技骨干人员正在沟通通过协同创新，深度挖掘青稞功效成分各个方面的康养价值，为青稞产业提供强有力的科技支撑，并创制出服务于老百姓日常健康的高质量产品，让青稞产业在实效中发挥应有的价值。
祁海平
2025-10-31 21:35:32
威思顿薯业公司是一家专注于马铃薯全产业链发展的现代化农业企业，致力于为消费者提供安全、健康、高品质的马铃薯产品。公司以科技创新为驱动，以产业融合为路径，已形成从优质种薯繁育、标准化种植、精深加工到市场销售的完整产业体系，在行业内树立了良好的品牌形象和市场口碑。公司拥有现代化的马铃薯加工生产线，具备年产数万吨马铃薯制品的能力，主要产品涵盖马铃薯淀粉、马铃薯全粉、速冻薯条、薯片以及新型马铃薯休闲食品等。在生产过程中，公司严格执行食品安全管理体系，采用先进的加工工艺和设备，最大限度保留马铃薯的营养成分和天然风味。同时，公司高度重视产品研发创新，不断推出满足市场需求的新产品，提升产品附加值和市场竞争力。
祁海平
2025-10-31 21:41:11
1.公司通过整合种薯繁育、种植、加工、销售等各个环节，实现了从田间到餐桌的全程质量控制，有效降低了中间环节成本，提升了整体运营效率和市场响应速度。
2. 技术与研发优势
依托强大的科研合作平台和专业的技术团队，公司在种薯培育、种植技术、加工工艺等方面拥有多项核心技术和专利，为企业的持续发展提供了有力的技术支撑。
3. 品质与安全优势
公司始终将产品质量和食品安全放在首位，建立了严格的质量追溯体系，从种源、种植到加工、销售的每一个环节都进行严格的质量检测和监控，确保为消费者提供安全、放心的产品。
4. 规模化与标准化优势
规模化的种植基地和标准化的生产管理模式，使得公司能够实现稳定的原料供应和产品质量，同时降低单位生产成本，提高企业的市场竞争力。
祁海平
2025-10-31 21:44:23
1.冰皮月饼预拌粉产品
通过不断改变葡萄糖、马铃薯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉、酸性淀粉、海藻提取物和各种使用胶添加量，配制冰皮月饼粉，目前蒸煮后冰皮月饼透亮，冷冻后虽然透明度提高，但是凝胶性不足。
2.抗性马铃薯生全粉工艺研究。采用高压热处理方法制备抗性马铃薯生全粉，通过调整处理时间，研究抗性含量。
4.水产品复配粉（虾滑专用）、（鱼片专用）产品。鱼片粉已上市，虾滑粉调试中。
祁海平
2025-11-01 09:27:55
受青海华实研究院邀请做题为“青稞加工利用现状、未来和市场”的报告和培训。会员参加人员为全体工作站人员和企业员工代表。
科技骨干人员正在沟通通过协同创新，深度挖掘青稞功效成分各个方面的康养价值，为青稞产业提供强有力的科技支撑，并创制出服务于老百姓日常健康的高质量产品，让青稞产业在实效中发挥应有的价值。
祁海平
2025-11-01 09:35:43
2025.10.30对“利用青藏高原特色资源及青稞酒糟醒酒活性物的饮后舒适度的研究”项目进行查新，撰写了科技报告和工作报告，预期在11月中旬进行项目成果答辩。
祁海平
2025-11-01 09:39:37
2025.4.26指导的研究生范宇迪、陶燕勤、冯晓焕入住青稞小院依托的青海互助天佑德青稞酒有限公司的公寓，每天赴公司窖池现场采集不同渣次的青稞酒糟，用于青稞酒糟中微生物的分离。 /Uploads/file/20251101/690566f408f0e.jpg|IMG_20181219_162423.jpg
祁海平
2025-11-01 10:45:04
为改善青稞的结构和功能特性，以青稞为原料，采用传统发芽（TG）、微波预处理（MP）、先发芽后微波（MAG）的方法对青稞进行处理，并以不做处理的青稞作对照，比较处理前后蛋白质、脂质、膳食纤维、灰分、淀粉营养成分变化及持水性、持油性、水合特性(水溶性指数、吸水指数、膨胀势）、糊化特性理化性质变化，并通过扫描电镜、X-射线衍射、傅里叶光谱扫描分析了不同处理对青稞微观结构的影响。结果表明：[] MAG处理后，蛋白质含量提高，提高了38.3%，TG处理后，脂肪含量降低，降低了100%(P＜0.05）；MP与TG处理均可使青稞持水力降低，持油力提高，TG处理可以降低糊化黏度，MP处理可以提高糊化黏度，其中峰值黏度提高了3.24倍（P＜0.05）；对青稞微观结构及形态的观察，不同的处理均导致亮度值降低，其中MAG处理效果最显著；TG处理后青稞结构基本不变，MAG处理后青稞结构被破坏程度较MP处理大；对青稞结构分析中，不同的处理未对青稞的官能团结构产生改变；对青稞结晶度的分析，发现发芽可以促进结晶度形成，微波破坏了这一过程。总体而言，从营养成分提高、结构稳定层面来看，先发芽后微波处理对青稞特性的改善优于单一的发芽或微波处理，这可以为青稞加工提供新思路。
祁海平
2025-11-01 10:51:58
研究目的
（1）研究青稞酒槽不同楂次中分离所得的乳酸菌的耐受乙醇能力，提高酒槽利用率同时筛选具有益生性的乳酸菌，为青海地区青稞酒槽的高值化利用提供参考。
（2）研究具有乙醇耐受性的乳酸菌的降解乙醇能力，并分析各菌株降解能力高低，为乳酸菌在酒精性肝损伤的保护作用中提供一定的理论支持。
（3）研究酒槽乳酸菌的其在胃肠道环境中的生存能力（耐酸、耐胆碱、黏附性能）和潜在健康益处（破坏内毒素能力、溶血活性测定、抑菌能力）。
（4）研究所筛选出得具有良好特性的乳酸菌对小鼠慢性酒精肝损伤的保护作用，进行乳酸菌保肝功效的验证。 /Uploads/file/20251101/6905764ca6728.jpg|微信图片_2025-11-01_105036_651.jpg
祁海平
2025-11-01 10:55:18
首先采集天佑德企业青稞酒槽样品（一楂、二楂、三楂、四楂若干份）。样品置于无菌采样袋中，低温保存并速运至实验室。在无菌操作台，用稀释涂布法将样品涂布于含1.5% CaCO₃和1%西红柿汁的MRS固体培养基上，37℃厌氧培养48-72 h。培养后挑选有透明溶钙圈的单菌落，反复纯化至形态均一。纯化菌落经革兰氏染色镜检，选取乳酸菌特征的菌株，进行16S rRNA基因PCR扩增。PCR产物电泳检测后，送测序公司双向测序，确定菌株种属，而后测定各菌株的生长曲线。
祁海平
2025-11-01 10:56:41
筛选乳酸菌纯菌株的乙醇耐受性：在含不同乙醇浓度的MRS培养基中接种，模拟青稞酒乙醇胁迫环境，37℃厌氧培养48 h。测定OD600nm值，评估生长状况并筛选生长速率下降率低于30%的菌株。对筛选出的菌株进行乙醇降解能力测试：接种到含10%乙醇的MRS培养基中培养后，采用重铬酸钾-硫酸法测定乙醇量并计算降解率。最终，结合耐受性与降解能力数据筛选综合性能优良的乳酸菌株。
祁海平
2025-11-01 10:57:34
对筛选出来的具有优良降解乙醇能力的菌株进行体外益生性及安全性评估，对菌株进行采用牛津杯法进行抑菌能力试验，测定菌株破坏内毒素能力及体外安全性试验彻底菌株的溶血活性
祁海平
2025-11-01 10:58:16
建立慢性酒精肝损伤小鼠模型，将筛选出的优良乳酸菌菌悬液每日灌胃给干预组小鼠，实验周期为12周，期间定期监测小鼠体重、摄食量及行为学变化。实验结束后，通过眼球采血收集血清样本，采用生化分析仪及试剂盒测定血乙醇测定试剂盒进行小鼠血清及肝脏样品生理生化指标及结肠内容物的肠道菌群结构变化分析。最终，通过对比各组数据，计算肝损伤改善率，并结合病理学结果，综合评价菌株的解酒护肝功效。
祁海平
2025-11-02 23:32:39
青稞酒糟是青稞酿酒过程中产生的副产品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，若能加以利用可以显著提高农业废弃物的利用效率，符合现代农业生态循环和绿色发展要求。团队前期已从青稞酒糟中鉴定出多种青稞酒糟多肽的序列，以上述鉴定得到的青稞酒糟多肽为原料，从中筛选具有抗炎能力的活性多肽。将低值青稞酒糟转化为高附加值抗炎肽，减少农业废弃物污染，推动循环经济；为功能性食品、药物开发提供天然、低毒的抗炎成分，替代化学合成药物。
本项工作的主要内容为利用生物信息学方法分析和预测抗炎活性，通过毒性数据库比对进行安全性评估、吸收模型，排除潜在致敏性或细胞毒性序列。生物信息学方法可降低实验成本，加速多肽筛选，为精准农业与生物医药提供交叉创新范例。
通过生物信息学方法，青稞酒糟多肽的活性大小预测值和毒性预测结果如表1所示。
/Uploads/file/20251102/690779b19feec.docx|工作日志1.docx
祁海平
2025-11-02 23:35:50
青稞酒糟是青稞酿酒过程中产生的副产品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，若能加以利用可以显著提高农业废弃物的利用效率，符合现代农业生态循环和绿色发展要求。从农产品副产物（青稞酒糟）中挖掘具有抗炎活性的多肽，通过生物信息学方法系统分析其理化性质，为功能食品或药物开发提供理论依据。具体方法包括：
多肽序列挖掘：利用质谱技术从副产物中分离多肽，结合数据库比对筛选潜在抗炎序列。
生物信息学分析：通过计算工具预测多肽的疏水性（影响细胞膜穿透性）、空间位阻（决定与靶点结合能力）、侧链容积（影响立体构型）、亲水性/水亲和性（影响溶解性）、两亲性（决定自组装行为）、氢键（稳定结合）、净电荷（影响与带电分子相互作用）、pI值（决定等电点及电泳行为）、分子量（影响吸收与代谢）。
活性验证：将预测结果与体外抗炎实验（如抑制炎症因子分泌）关联，筛选最优候选分子。通过生物信息学方法，青稞酒糟多肽的活性大小预测结果如表2所示。
工作意义的经济与社会效益：推动农业副产物深加工产业，助力乡村振兴与健康中国战略。
/Uploads/file/20251102/69077a816acec.docx|工作日志2.docx
祁海平
2025-11-02 23:35:50
青稞酒糟是青稞酿酒过程中产生的副产品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，若能加以利用可以显著提高农业废弃物的利用效率，符合现代农业生态循环和绿色发展要求。团队前期已从青稞酒糟中鉴定出多种青稞酒糟多肽的序列，以上述鉴定得到的青稞酒糟多肽为原料，从中筛选具有抗炎能力的活性多肽，对活性多肽的半衰期进行分析。多肽半衰期分析方法主要包括以下两种方法：
体内法：通过测定多肽在血浆或组织中的浓度随时间变化，结合药代动力学模型计算半衰期。该方法能准确反映多肽在生物体内的代谢过程，但需多次采样且操作复杂。
体外法：模拟多肽在体内的降解环境（如酶解条件），通过监测浓度衰减速率推算半衰期。该方法简便，但易受实验条件干扰，结果可能存在偏差。通过生物信息学方法，青稞酒糟多肽的活性大小预测结果如表3所示。
预测活性肽半衰期的意义在于：
1. 优化给药方案：半衰期决定多肽在体内的作用持续时间。预测半衰期可指导给药频率和剂量设计，确保有效血药浓度。
2. 评估稳定性与活性：半衰期短的抗炎多肽易降解，需通过结构修饰延长其半衰期。预测半衰期有助于筛选稳定性高、活性持久的候选肽。
3. 加速药物开发：结合生物信息学工具预测多肽结构，可快速评估其半衰期特性，降低实验成本，推动抗炎肽类药物研发。
/Uploads/file/20251102/69077a816acec.docx|工作日志2.docx/Uploads/file/20251102/69077aae18f09.docx|工作日志3.docx
祁海平
2025-11-02 23:35:50
青稞酒糟是青稞酿酒过程中产生的副产品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，若能加以利用可以显著提高农业废弃物的利用效率，符合现代农业生态循环和绿色发展要求。团队前期已从青稞酒糟中鉴定出多种青稞酒糟多肽的序列，以上述鉴定得到的青稞酒糟多肽为原料，从中筛选具有抗炎能力的活性多肽，对活性多肽的溶解度和胃肠道吸收性进行分析。
一、分析方法及意义
（一）溶解度预测
基于多肽序列分析，通过计算疏水性氨基酸比例、等电点及分子量判断溶解倾向。亲水性多肽易溶于水，疏水性多肽需有机溶剂（如乙腈、DMSO）或变性剂（如盐酸胍）辅助溶解。实验前需小规模测试，结合超声处理提升分散性。
（二）胃肠道吸收性评估
通过生物信息学模拟胃酸（低pH）和肠酶环境，预测多肽稳定性。分子量超500道尔顿的多肽吸收受限，需依赖主动转运机制。脂溶性、解离度及二级结构（如α螺旋）影响跨膜效率，可通过分子对接模拟肠道转运蛋白结合能力。
通过生物信息学方法，青稞酒糟多肽的溶解性和胃肠道吸收能力预测
结果如表4所示。
（三）筛选抗炎活性肽的意义
溶解度和吸收性决定多肽能否到达炎症靶点
高溶解度确保生物利用度，而吸收性优化可避免肠道降解，提升口服制剂可行性。例如，从农产品副产物中挖掘的活性肽需满足低分子量、高亲水性以穿透肠黏膜。
指导剂型设计
预测结果为肠溶胶囊、纳米载体等剂型提供依据，减少胃酸破坏。结合食物相互作用分析（如高脂饮食对脂溶性肽的吸收促进），可个性化用药方案。
推动资源利用
农产品副产物（如大豆、乳清蛋白）富含多肽前体，通过酶解技术（如木瓜蛋白酶）定向释放活性肽，预测其溶解吸收性可加速低成本抗炎药物开发。
/Uploads/file/20251102/69077a816acec.docx|工作日志2.docx/Uploads/file/20251102/69077aae18f09.docx|工作日志3.docx/Uploads/file/20251102/69077adec9b94.docx|工作日志4.docx
祁海平
2025-11-02 23:35:50
青稞酒糟是青稞酿酒过程中产生的副产品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，若能加以利用可以显著提高农业废弃物的利用效率，符合现代农业生态循环和绿色发展要求。团队前期已从青稞酒糟中鉴定出多种青稞酒糟多肽的序列，以上述鉴定得到的青稞酒糟多肽为原料，从中筛选具有抗炎能力的活性多肽，并建立体外的细胞炎症模型以便进一步验证青稞酒糟活性肽的体外抗炎活性。
（一）试剂与材料
细胞系：小鼠单核巨噬细胞系RAW264.7。
培养基：高糖DMEM，含10%胎牛血清和1%青霉素-链霉素双抗溶液。
诱导剂：脂多糖（LPS）、聚肌胞苷酸（poly(I:C)）等。
检测试剂：ELISA试剂盒、qPCR引物、CCK-8细胞活力检测试剂等。
（二）体外细胞法评价炎症的意义在于：
机制研究：通过检测炎症因子和信号通路（如NF-κB），揭示多肽抗炎作用的分子机制。
高效筛选：相比动物模型，细胞模型操作简便、成本低，适合大规模筛选抗炎活性物质。
安全性评估：可初步评估多肽对细胞的毒性，为后续研究提供安全性数据。
该模型为研究农产品副产物中多肽的抗炎活性提供了可靠的工具，有助于推动功能性食品或药物的开发。
/Uploads/file/20251102/69077a816acec.docx|工作日志2.docx/Uploads/file/20251102/69077aae18f09.docx|工作日志3.docx/Uploads/file/20251102/69077adec9b94.docx|工作日志4.docx/Uploads/file/20251102/69077b0496bff.docx|工作日志5.docx
祁海平
2025-11-02 23:35:50
青稞酒糟是青稞酿酒过程中产生的副产品，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，若能加以利用可以显著提高农业废弃物的利用效率，符合现代农业生态循环和绿色发展要求。团队前期已从青稞酒糟中鉴定出多种青稞酒糟多肽的序列，以上述鉴定得到的青稞酒糟多肽为原料，从中筛选具有抗炎能力的活性多肽RAW264.7细胞建立体外炎症模型的方法如下：
（一）模型构建方法
RAW264.7细胞炎症模型的构建主要包括以下步骤：
（1）细胞准备：选择对数生长期的RAW264.7细胞（建议传代次数<20），在DMEM培养基（含10% FBS和1% P/S）中培养至密度约70%-80%。
（2）炎症诱导：常用脂多糖（LPS）作为诱导剂，推荐浓度为100 ng/mL–1 μg/mL，处理时间为6–24小时。实验需设置对照组（不加LPS的培养基）和抑制剂组（如TLR4抑制剂TAK-242预处理）。
（3）检测指标：通过ELISA检测上清液中TNF-α、IL-6等炎症因子水平，或qPCR检测相关基因表达，评估炎症反应。
药物处理前后RAW264.7细胞如图1所示。
/Uploads/file/20251102/69077a816acec.docx|工作日志2.docx/Uploads/file/20251102/69077aae18f09.docx|工作日志3.docx/Uploads/file/20251102/69077adec9b94.docx|工作日志4.docx/Uploads/file/20251102/69077b0496bff.docx|工作日志5.docx/Uploads/file/20251102/69077b294277b.docx|工作日志6.docx
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